生活知识第490页_百问中文

木菜板盐水浸泡防裂
将木菜板放在浓盐水中，浸泡12～24小时后取出晾干，不易裂缝。 ...
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国庆节佳肴精选-白烩鱿鱼丝如何制作？
原料：水发鱿鱼500克，水发木耳25克，水发香菇25克，花生油40克，香油10克，淀粉20克，葱、姜、蒜、精盐、味精、料酒、水淀粉、清汤各少许，花椒4粒。制法：（1）将鱿鱼去掉头、皮，洗净后切成3．3厘米长的丝，放入加有4粒花椒的沸水中，焯一下捞出。 ...
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怎样配制鱼香味的调味汁
鱼香味菜肴深受人们喜爱，其烹制关键是配制出浓郁的鱼香味调味汁。以烹制750克净肉的鱼香肉丝为例，其调味汁的配制方法是：在滑熟肉丝之后，锅里留少量余油，先放1平匙四川豆瓣辣酱，炒至油泛红，再撒入13平匙葱花、23平匙姜末、3瓣大蒜（切末）、白糖和米醋各1平匙、水2平匙、黄酒14平匙、水淀粉1平匙、味精少许，待卤汁起稠后，倒进肉...
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国庆节佳肴精选-雪衣鱼条如何制作？
原料：净鱼（鲤鱼或胖头鱼）肉100克，6个鸡蛋的蛋清，精面粉25克，干淀粉50克，精盐、味精、胡椒面、香油、葱、姜、料酒各适量，花生油500克（耗100克）。制法：（1）将鱼肉用水浸后切成5厘米长、1厘米见方的条，放在碗里，用葱、姜末、精盐、味精、香油、料酒和胡椒面腌渍10...
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炸春卷防止汤汁流出
炸春卷，如果汤汁流出，就会煳锅底，并使油变黑，成品色、味均受影响。可在拌馅时适量加些淀粉或面粉，馅内菜汁就不容易流出来了。 ...
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豆芽可治癫痫病
黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽都是防治癫痫病的药用食物。其药效主要存在于豆芽的茎部，含有大量的硝基，有缓解癫痫病症状的作用。食豆芽，最好是用开水烫后，加醋、蒜等调料生拌吃，不要煮得过久，以免破坏茎内的有效物质。 ...
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加臭剂是否有危害？
目前国内外多数企业使用的加臭剂是四氢噻酚（THT），其化学性质稳定、气味存留时间久、烧后无残留物、不污染环境，不会危害健康。根据国标（CB50028-2006）规定，对无毒燃气（天然气、液化石油气）的加臭以爆炸下限20%察觉为标准，天然气的加注量标准为20mg/m3。 ...
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如何选购芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹，是一种风味独特的蔬菜。叶梗是它的主要食用部分，可凉拌或炒食。芹菜有水芹（白芹）和香芹（药芹）两种。水芹叶较小，呈淡绿色，矮小柔弱，香味淡，易软化。香芹叶片较大，绿色，叶柄粗，高大而强健，香味浓。选购芹菜时，梗不宜太长，20～30厘米为宜，挑菜叶翠绿不枯黄，菜梗粗壮的。夏天拌芹菜有...
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风衣的由来
风衣的出现，距今不到100年。英国的衣料商托马斯·巴尔巴尼年轻时就从事经营服装面料，并积极开发新品种，他在同行的协助下，经过反复试验，终于制出了防水加毕丁（一种细密的棉织物），使棉织品用于风衣取得了成功
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如何区别鲤鱼、鲫鱼
鲤鱼俗称鲤子、鲤拐子，外形呈柳叶形，头后部稍隆起，鳞大且色泽艳丽，嘴部有须，体色随水域和品种不同有青黑、灰白、金黄之分。鲫鱼俗称鲫瓜子、鲫拐子、鲥，体形扁宽，背部隆起明显。它与鲤鱼的区别是，体宽，鳞片小，嘴部无须。鲫鱼刺多、肉嫩、味美。 ...
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