佛手点心是一种形状似手的糕点食品。据宋人野史记载，北宋太后被金兵放归南宋都城临安（今杭州）后，宋高宗赵构与秦桧来大内拜见。太后因在北方体察了民间疾苦，已能辩别忠奸，开口便问：“如雷贯耳的‘大小眼将军’怎么没有来？”大小眼将军即名将岳飞，是太后对他爱称。赵构一听，连忙遮掩：“岳鹏举两眼大小不一，面目粗俗，不足以代表我大宋天朝之威仪！”话音末落，太后变色道：“吾囚北国之时，常听北国将士称‘撼山易，撼岳家军难！’鹏举乃国家之栋梁，岂能以相貌取舍？”赵构只好说：“岳飞父子妄图谋反篡位，朕已令秦桧诛之矣。”太后勃然大怒：“昏君！奸贼！你们杀害忠良，误国害民，将来以何面目见列祖列宗于九泉之下？”她越说越气，便随手抓起碗中的豆沙包，狠狠地砸了过去，秦桧眼尖，向旁边一闪，包子打在红漆柱子上，弹回来，又落在赵构的手背上。善于吹牛拍马的秦桧连忙打圆场：“这是龙手得食，佛手！佛手！”恰于此刻，一位湖北武昌籍的宫廷厨师端菜入内闻之，后归故里，在漕园光华堂附近开一“佛手馆”，将豆沙包改称“佛手”。后经演变，便成了今天的“佛手”形糕点。
佛手点心的由来
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