烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
四季豆中毒的原因是什么?
浏览
相关文章
为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?浏览 15 / 2015-11-03
儿童不宜多吃的食物有哪些?浏览 5 / 2015-11-02
青少年应养成哪些合理的膳食习惯？浏览 4 / 2015-11-02
浏览
烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。