百晓生 / 2015-12-12 浏览
何首乌的功用在于补益肝肾、滋阴养血,葱、蒜为辛辣动火的食物,萝卜也是辛辣破气的食物。与葱、蒜、萝卜同食,会降低药效。
麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者,多为肺肾之阴不足,意在滋养阴液,鲤鱼、鲫鱼则利水消肿,与麦门冬功能不协。 ...
服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。 ...
西瓜又称夏瓜、寒瓜,堪称瓜中之王。西瓜不含脂肪,富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤约含蛋白质1.3克、糖类4.2克、粗纤维0.3克、钙6毫克、磷10毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.3毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、维生素C3毫克,另含各种氨基酸、有机酸、无机盐和微量元素锌、钾等。
芹菜又叫药芹、香芹等。还分为水芹和旱芹,两者营养成分大致相同,水芹含维生素和铁比旱芹多。 以旱芹为例,每100克含蛋白质1.6克、糖类1.4克、粗纤维0.44克、钙61~120毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、维生素C29毫克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0...
大蒜,俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛。因能增加菜肴和汤类的香味,又能防病治病,故是全世界范围内使用率最高的调味品之一,也可单独作为一种菜类食用。 大蒜每100克蒜瓣中约含蛋白质1.3克、脂肪0.13克、糖类12.3克、胡萝卜素40微克,另含多量大蒜油、B族维生素、维生素C和多种矿物质等。大...
胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜等。胡萝卜含有一种极重要的物质——胡萝卜素。胡萝卜与脂肪共炒后,其中的胡萝卜素可以转化为维生素A或者到人体内转化为维生素A。因此,胡萝卜素又称维生素A原。胡萝卜所含胡萝卜素在一般蔬菜和粮食中较高。维生素A缺乏者,就会出现皮肤粗糙、眼干,易患夜盲症,身体抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾� =昀纯蒲�...
香菇又名香蕈、香菌、冬菇等,素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。 香菇营养成分,每100克香菇中含有蛋白质21克、脂肪1.3克、粗纤维32克、糖类29克、胡萝卜素20~120微克、维生素B10.19毫克、维生素B:1.3毫克、烟酸24.8毫克、维生素C5毫克、维生素E0.55毫克、钙35毫克、磷28...
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富,在国际市场上享有盛名,十分畅销,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”和“百味肉”等等。 兔肉营养丰富,与猪、牛、羊肉相比,兔肉具有独特的营养成分,属于高蛋白、高铁、高钙、高磷脂和低脂肪、低胆固醇的食物。据测定含脂肪0.4%,是猪肉脂...
虾皮是很好的营养食品。每100克虾皮含蛋白质39.3克、脂肪3克、糖9克、钙2000毫克、磷1005毫克、铁5.5毫克,并含有多种维生素。虾皮中蛋白质容易消化,营养胜过多数植物蛋白,其含量比禽、肉、蛋都胜一筹。500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉、1.15千克猪肉、850克鸡肉、1.2千克鸭肉、1.25千克鸡蛋、1.5千...
鱼是人们菜肴中很受欢迎的食物,不但味道鲜美,而且营养也十分丰富。 鱼肉中含蛋白质很多,占15%~20%,而且鱼肉蛋白质的质量很高,蛋白质中的必需氨基酸含量及其比值和人体大致相仿,且易于消化吸收。大多数鱼含脂肪少,通常只有1%~3%,而且含不饱和脂肪酸多,通常呈液态,比畜肉的脂肪容易消化,消化吸收率为9...
西红柿又名番茄。每100克含蛋白质0.8克、脂肪0.3克、糖类2.2克、钙8毫克、磷24毫克、胡萝卜素0.37毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克、维生素C8毫克、维生素P0.5毫克、铁0.4毫克、镁15毫克、钾250毫克、钠10毫克、氯38毫克、烟酸0.6毫克,还含锰、铜、锌等。 西...
鸡蛋是人们公认的补品,营养价值很高。鸡蛋蛋白(也叫蛋清)和蛋黄的营养成分有别,胆固醇和卵磷脂主要存在于蛋黄内。 每100克白壳鸡蛋(括号内为红壳鸡蛋)含蛋白质12.7克(12.8克)、脂肪9.4克(9.6克)、糖类2.3克(2.1克)、维生素A159微克(159微克)、维生素B10.04~0.27毫克...
大豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。 每100克大豆含蛋白质36.3克,是小麦的3.6倍,玉米的4.2倍,稻米的5倍,番薯的10倍,比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上,比猪肉高1倍,且品质较好,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全脂蛋白。大豆脂肪含量...
牛奶又叫牛乳,在现今城市人的生活中占有重要地位,很受欢迎,小孩、成年人、老年人多数都习惯喝牛奶。这是因为牛奶除了不含纤维素外,几乎包含了人体所需要的各种营养素,又接近人体成分,很易消化吸收,因而是世界通行的最佳营养保健品之一。有人估计,中国人如能每人每天饮用1杯牛奶,中国人均寿命还将再增加5~10岁。 ...
酸牛奶是用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的。除具有鲜牛奶的 全部营养成分外,还具有以下特点。 (1)促进消化。乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变为乳酸。乳酸能刺激人的消化腺,使它分泌更多的消化液,加强消化能力,促进食欲。缺少胃酸的人,吃酸奶能增加胃酸.促进消化。 ...