百晓生 / 2016-02-27 浏览
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时,会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤,对人体健康十分不利。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,经代谢后可转变成维生素A1维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。皮肤粗糙和夜盲症者,是由于缺乏维生素A的缘故。醋可破坏胡萝卜素,若在烹调胡萝卜时放醋,胡萝卜素就会完全被破坏,失去了原有的营养价值。 ...
富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等;水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。胡萝卜中所含的维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此,应避免将它们配合使用。 胡萝卜的最佳搭配 胡萝卜+菠菜 ...
萝卜也称萝白、莱菔等,为十字花科植物莱菔的新鲜根。 萝卜含糖分(葡萄糖、蔗糖、果糖)、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸等多种氨基酸,以及钙、锰、硼等。每100克萝卜中含甲硫醇7.75毫克,维生素C20毫克。萝卜因不含草酸,是人体钙的良好来源。萝卜尚含有莱菔甙,萝卜的维生素C含量是苹果和梨的8—10倍。萝卜汁可以...
萝卜含维生素C较高,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将两者同食,则动物肝脏中的铜、铁离子极易使萝卜中的维生素C氧化,使萝卜的营养价值降低。 ...
萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用,经胃、肠道消化分解后,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。 ...
《本草纲目》记载:“萝卜生食升气,熟食降气。”人参常用来补元气,而萝卜可破气,若将二者同时服用,则一补一破,人参就起不到滋补作用了。此外,萝卜有利尿消食作用,吃了萝卜,会加快人参有效成分从尿中流失,影响人参滋补作用的发挥。 ...
人们都知道,甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的,而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少。科学家通过大量的临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时,如果同时摄入含有大量植物色素的橘子,橘...
同食会发生不良生化反应,产生某种有毒物质,使人得皮炎。 萝卜的最佳搭配 萝卜+羊肉 萝卜+牛肉 ...
茄子为茄科植物茄的果实,又名酪酥、昆仑瓜、落苏。 虽然茄子口味一般,但营养价值却非同寻常。每100克茄子中含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、糖类3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、维生素B10.03毫克、维生素B10.04毫克、维生素C3毫克,还含有多种生物碱。在紫色茄...
同食会发生不良生化反应,导致中毒,可以用藕治疗。 茄子的最佳搭配 茄子+苦瓜 ...
辣椒为茄科植物辣椒的果实,又名辣茄、腊茄、辣头。现代研究表明,辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺,以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等,维生素C含量为100克辣椒中含198毫克,是维生素C的最佳来源。此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等。含辣椒碱约69%,为无色结晶,遇高温则产生刺激性蒸气而挥发,不溶于水,可溶于碱及醇,稀释10万...
胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。 辣椒的最佳搭配 辣椒+豆腐干 辣椒+小虾 辣椒+苦瓜
韭菜为百合科植物韭菜的叶,又名起阳草,为我国特有的一种蔬菜。 韭菜含有多种营养物质。每100克韭菜含蛋白质2.1克、脂肪0.6克、糖类3.2克,还含有胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、硫化物、甙类、挥发油、纤维素等成分,所含的胡萝卜素、维生素C在蔬菜中处领先位置,有助于增强机体免疫功能,可防治多种疾� �...
古时曾有“饮白酒,食生韭令人增� 钡乃捣ǎ凇兑耪分幸灿小熬虏豢捎刖仆场敝嗟募窃兀涞览泶笾乱灿胧澄镆┬杂泄亍0拙聘市廖⒖啵源笕龋掖荚�60%,1克乙醇在体内燃烧,产热量29749焦耳(7100卡),乙醇在肝内代谢,嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热,有刺激性,能扩张血管,使血流加快,又可引...
古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李时珍日:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛温而热,二者食物药性相反,故不可同食。 ...