营养状况良好的乳母，每日可泌乳800～1000毫升。但当乳母在能量摄入很低或受精神刺激时，可使泌乳量减少到正常的40％～50％。此外，乳汁中的脂肪酸、磷脂和脂溶性维生素，硒、锌等微量元素含量受乳母膳食的影响。为了保证乳汁的数量和质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养。
乳母的合理营养要注意以下几点：
·尽量做到食物种类齐全。不要偏食，尽量做到膳食多样化，并注意粗细搭配，一日以4～5餐为宜。
·供给充足的优质蛋白质。乳母每天摄入的蛋白质应保证三分之一以上来自动物性食品。
·多食含钙丰富的食品。牛奶、酸奶，连骨带壳食用的小鱼、小虾、深绿色蔬菜，豆类可提供良好的钙。
·预防营养性贫血。动物肝脏，肉类，鱼类，大豆及制品，某些蔬菜如油菜、菠菜等有助于预防营养性贫血。
·要有足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类。
·少吃盐及其盐渍食品，以及刺激性大的食品。
·注意少吃油炸食品。做好粗细搭配，干稀搭配，荤素搭配。烹调蔬菜时，尽量减少水溶性维生素的损失。
为什么说乳母营养状况的好坏影响乳汁中营养素的含量？
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