为什么肉、奶不宜用微波炉烹煮？

百晓生 / 2015-10-09 浏览

微波炉的加热方式能很快使维生素B12失去活性。用微波炉给肉、奶加热6分钟，维生素B12将损失30％～40％。与通常法加热25分钟时损失量相当。维生素B12有防止恶性贫血、营养神经及降低患心脏病的作用，是健康不可缺少的营养素。所以，为减少维生素B12的损失，肉、奶不宜使用微波炉来加热。

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为什么冰棍、冰淇淋会出现苦涩味？
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为什么说有些食物不能吃？
有些经常食用的食物一旦在外观上有所改变时，应提高警惕，不可随便使用。否则，有可能导致中毒反应，下列一些食物是不可食的： ·畸形瓜果和鱼类瓜果畸形往往是受有毒物质污染造成的，它们本身受毒物影响，使瓜果基因发生突变，从而导致畸形。吃畸形瓜果能引起中毒，因为这种瓜果往往含毒物量较高...
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为什么要警惕食品袋外面的印刷图案？
在一些食品袋外面都有五颜六色的图案。经分析，这些图案含有铅等一些有害物质，容易污染食物。当人们稍不留意将塑料袋外侧反向里面使用，或将食物放置在食品袋外面的图案上，就会使食物接触到图案上的油彩，而受到铅等有害物质的污染。所以，人们应该警惕切勿将食品与食品袋外面的印刷图案直接接触。 ...
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为什么抹口红也有卫生问题？
在抹口红的女性中，有30％的人会出现嘴唇干裂、肿胀发痒、表皮剥落、轻微疼痛等口唇过敏症，还有些人会有中毒反应甚至产生癌变。这种症状称之为“口红� 薄� 口红中含有油脂、蜡脂、染料、香精等成分，把这些复杂的化学物涂抹在嘴唇上，通过唾液的溶解，粘附在口唇粘膜上的多种有害物质及病原菌就会乘机进人口腔。 ...
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为什么说“黑油”危害大？
“黑油”是指从饭店、餐馆阴沟中捞出来的泔脚油，加碱后用土炉熬出来的所谓“精炼植物油”。泔脚油由于已经使用过，油质已经发生变化，而且这些回收的油中混有食物及其他残渣。经大火熬上4～5小时，捞去表面的悬浮物，滤掉底层的残渣和去除水分，就成为“精炼植物油”。经检测，这种油的酸价、...
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为什么会出现食物中毒？
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： ·不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； ·在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； ·过早...
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为什么用大肠菌群作为粪便污染的指示菌？
人类粪便中的肠道致病菌含量较低，目前检验方法通常不易检出。只有达到一定的数量以上时，才能被检出，所以需要解决食品中粪便污染指示菌的问题。一般认为，作为指示菌应当具备以下几方面条件： ·主要存在于人类肠道内，数量上应占优势； ·排出体外后，在外环境影响—...
浏览 1163 / 2015-10-09

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