大量的快餐废弃用具不仅增加了地球垃圾的负荷，浪费了大量的资源，同时它的挥发还促使臭氧层变得稀薄以至于难以阻挡紫外线，造成了越来越多的白内障患者。一边是快餐店前每日行色匆匆的人群，一边又是令人觉得难以置信的数字：在过去的30年间，南极上空一半的臭氧层受到了破坏，我们的大气中二氧化碳含量不断增加，我们所居住的地球的体温在不断地上...
随着生活水平的提高，餐桌上的肉食越来越花样翻新。但食肉过多，无疑是造成人体肥胖的一个重要原因。另外，过度的肉类食品消费，也会对环境造成更大的负担。据调查，1000克的猪肉需要7000克的谷物来转化，而生产1000克牛肉消耗的水资源是1000克面包的25倍。那么是不是吃肉就不好呢？当然不是，美食是一种理应细细享受的生活情调，而...
油条味道鲜美，经济实惠，是一种大家都喜爱吃的早点。但油条在制作过程中要加入一定的明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾铝，含有大量的铝。人多吃了以后，过多的铝可积蓄在人体各个器官内，如睾丸、肾、脾、肌肉、甲状旁腺、骨骼和大脑，当达到一定数量以后就可以引起中毒。 还有一点，油条在油煎过程中要加高温，而油是不饱和...
蚕蛹含有丰富的蛋白质、脂肪及20种氨基酸，胜过肉、蛋的营养价值。养蚕区不少人都有食用蚕蛹的习惯。蚕蛹不但营养丰富，而且又是治疗小儿消化不良、血管硬化、高血压病的良药。但由于其加工工艺复杂，处理不当常会引起蚕蛹中毒。 因为有些蚕蛹患有“微粒子”病，或在蚕卵、蚕粪中有变形虫传播的蚕� Ｈ巳羰秤谜庵植嫌蓟嵋�...
进餐后，胃肠道血管扩张，流向胃肠器官的血液增多，有利于食物的消化与吸收，若饭后立即劳动，就会迫使血液去满足运动器官的需要，造成胃肠道供血不足，消化液分泌减少，引起消化不良和慢性胃肠炎等疾� Ｔ僬撸购笪钢谐渎澄铮投比菀追⑸鸲＠ο的ぃ鸶共坎皇省⒏雇础⑽赶麓沟取� ...
①要选择空气流通的地方进餐。因为火锅燃烧起来必然要消耗大量的氧并产生一氧化碳，对人十分有害。 ②食物不要太烫。摄入过热食物不仅会伤害消化道，而且会刺激食道黏膜，长此以往，还是致癌的因素之一。 ③食物煮的时间不宜太久。一般蔬菜煮20分钟后，其30％的维生素C就被完全破坏，其他维生...
炎热的夏天，餐桌上如有一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜，那多开胃！但由于制作凉拌菜的多数原料并不进行煮熟等处理，加工制作时不讲究，就可能导致肠炎、痢疾、肝炎、蛔虫等疾病的传播。 为预防疾病，凉菜原料一定要选购新鲜的，同时，该煮熟的要煮熟，生食的原料要用自来水反复冲洗干净并用开水烫过后，再行加工。制作中所...
每逢节假日，餐桌上都有几道美味佳肴，看到那色、香、味俱全的美食，食欲一定大增，这时切忌暴饮暴食。因为暴饮暴食会使肠胃处于超负荷状态，不仅身体吸收不到营养，而且会破坏胃肠道的功能。因此，面对满桌的佳肴，要适当控制。切忌暴饮暴食，以免虽饱了口福却坑了自己的身体。 ...
医学家们指出，饭后立即睡觉对下列三种人来说有很大的危险性： ①年龄在65岁以上或体重超过一般标准20％的人。 ②血压很低的人。 ③血液系统有严重障碍的人，如脑血管变窄而经常出现头晕的人。 医学家认为，血液循环功能减退对上了年纪而又...
使用筷子就餐，特别在较正规的宴席上，有许多讲究。具体有以下“十忌”。 ①忌犹豫筷。举筷后犹豫不决，东看西望，挑挑拣拣，“举筷不定”。 ②忌半途筷。用筷夹菜时，不能夹起后又放下，换去夹另一盘菜中的菜肴。 ③忌碎筷。用嘴巴或手撕食筷子夹着的菜。
偏嚼是指习惯用一侧牙齿咀嚼食物。偏嚼成习，脸形就会扭曲。经常偏嚼的人，一侧面容变得稍宽大，另一侧略窄� Ｒ虼艘捎昧讲嘌莱菥捉朗澄锏暮孟肮撸巢康呐で崧勒Ｌ热粞莱莼疾。笆鼻肟谇豢埔缴镏巍� ...
日常饮食，有的用单味，有的用多味。即使单味，往往在烹饪时也要加佐料，其中就有搭配问题。 搭配往往从色、香、味三个方面考虑得比较多，搭配得好，既好看，又好吃，能助长食兴，促进食欲。然而从辨证选食的角度看，除了色、香、味以外，还要考虑到增加营养、防治疾病，那就是要求色、香、味、养、效五个方面都要照顾到，这...
有人发现吃零食“肥嘴不肥身”。特别在过年过节时，人们的饮食油腻，吃点山楂、杏干、话梅等酸、辣、咸味的零食，能开胃口，增食欲，助消化；劳动疲劳时，吃些零食能醒脑提神，振作精神。但是，如果一个人养成了一种零食不离口的习惯之后，零食的作用就另当别论了。 吃零食过频过多，会使肠胃得不到充分休息，食欲反而会减退...
色素一般分为两种，一种是天然色素，天然色素是从动植物中提炼出来的，具有无毒无害的特点，有的还具有一定的营养价值和医疗作用，如从菠菜中提取的各种叶绿素，从姜中提取的姜色素等；另一类是化学色素，化学工业的发达使得用化学染料作食品色素成为可能。这类色素具有以下的特点：色彩鲜艳，成本低，着色力强，性质稳定。但它却含有较多的有害物质，...
酒中含有酒精，对心血管有很强的刺激。茶中含有咖啡碱、茶碱、可可碱和胆碱等物质，可使心脏搏动加强加快。如浓茶和白酒同饮，对心脏刺激更强烈，久而久之会使心脏正常功能受到影响，面对心脏欠佳的人来说，则后果更为严重。 人们习惯于“美酒加咖啡”，但这种饮食方法对人体健康不利。因为两者同饮，会使大脑由极度兴奋转入...
牛奶可对人体的多种疾患起到治疗或辅助治疗的作用。 牛奶具有降低体内胆固醇的功能。美国营养学家发现，牛奶中的3羟—3甲基戊二酸，对肝脏制造胆固醇的抑制量，大大超过牛奶本身带给人体的胆固醇量。 患有十二指肠溃疡的病人，经常饮用牛奶，既能养胃，又有一定的治疗作用。 ...
酸牛奶是以新鲜全脂牛奶为原料，经乳酸菌发酵制成的乳制品。由于酸奶酸甜可口，具有牛奶的特殊风味，因而深受幼儿的喜爱，许多幼儿嗜喝。但是酸奶富含维生素A，仅适用于对脂肪消化不良的患儿食用，而对发育正常且又需要脂肪的儿童来说，是不适宜的。酸奶中含有较多的乳酸菌，乳酸菌在生长发育过程中生成的抗生素，虽能抑制和消灭很多病原菌的生长，但...
①忌冲鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质。 ②忌冲红糖。红糖里的有机物质叫有机酸，与豆浆中的蛋白质结合后，可产生矿性沉淀物。 ③忌不煮熟。豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，煮不透喝了会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。 ④忌...
有关研究人员在一群儿童中发现了“果汁饮料综合征”，这些儿童每天从充气饮料和果汁中摄取的热量占总热量的1／3，他们食欲不振、情绪不稳定并常常腹泻。他们还发现，成年人常饮果汁易发怒。 研究人员说，儿童最常饮用的饮料，每杯都含有6—7匙糖。过量饮用这类饮料会扰乱消化系统的正常工作，导致他们没有食欲，不能正常...
肾结石、膀胱结石或肾脏癌、膀胱癌的发生，都和尿液中的化学物质毒性有密切关联。这些化学物质从何而来呢？抽烟、过多食用腌制的食物、食品中的防腐剂及色素、工作或生活中经常接触致癌化学物质等，均可增加人体内的有害物质。如亚硝酸盐是腌制肉类常用的防腐剂，已发现它在老鼠身上会引发膀胱癌；糖精及人工色素等化学添加物，在某些研究中发现有致癌...
