在过去，甘薯的主要功能是满足人们的果腹需要，一般主要关心能不能吃，至于美观与否则关注很少。随着社会的进步和经济的发展，人们的消费水平日益提高，对高档次农产品的需求逐渐增强。
高档次鲜食甘薯外观和内在品质标准较高，价格也成倍甚至数倍高于普通甘薯。其标准为形状大小一致，薯皮完整光滑，无虫孔及病斑，外观鲜亮，肉色黄、橘红或紫色，熟食香甜。
高档次鲜食甘薯的生产除必须选用优良品种外，收获时要更加注重田间筛选表皮无虫孔病斑的薯块，轻拿轻放，防止破皮；田间分级保证形状大小一致，田间分级时按照每100克一个档次分别装箱，不要大小混放，也不能用口袋或网袋装，减少破皮，最好再将薯形根据长短分开，以便将来再次包装时减少翻动。储存期间保持合适的温湿度，平时不要翻动薯箱，对个别出现软腐的甘薯及时清除，对健康薯要轻拿轻放。
高档次鲜食甘薯生产在收获与储存过程中需要注意哪些问题？
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