枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是：
（1）选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。
（2）清洗、浸泡24小时（温水），然后流水冲洗。
（3）装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25%糖液和0．1%柠檬酸。
（4）排气密封：用真空封口机密封，待罐头中心温度达70摄氏度以上时，立即封盖。
（5）杀菌冷却：封盖后放100摄氏度沸水中保持30分钟，然后冷却至40摄氏度左右，即可装箱。
枣罐头的加工方法
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枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是：
（1）选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。
（2）清洗、浸泡24小时（温水），然后流水冲洗。
（3）装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25%糖液和0．1%柠檬酸。
（4）排气密封：用真空封口机密封，待罐头中心温度达70摄氏度以上时，立即封盖。
（5）杀菌冷却：封盖后放100摄氏度沸水中保持30分钟，然后冷却至40摄氏度左右，即可装箱。
