食用菌的保健作用

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一是抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外草蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变；二是抗菌、抗病毒作用；三是降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等作用；四是健胃，助消化作用；五是止咳平喘、祛痰作用；六是利胆、保肝、解毒作用；七是通便利尿作用；八是免疫调节作用。

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