一、菌种阶段
偏高的湿度条件对菌种生产极为不利。一级种棉塞潮湿，极易感染杂菌；二级种的呼吸代谢力度不足，严重影响菌丝活力，表面特征是菌瓶周身似有雾气，如同水洗，菌丝纤弱无力；三级种扎口处直接与外界相通，表现为菌丝纤细，生长缓慢，手抓菌袋有湿漉漉、沉甸甸的感觉。就目前情况来看，前期杂菌以木霉和链孢霉为多，后期主要以毛霉、黄曲霉居多。该类杂菌不但对以后的生产造成连续污染，其中的黄曲霉分泌的毒素还是一种强致癌物质，引种者或生产者应十分注意。防治措施：
1．降温降湿。菌种培养室空调器开启“排湿”功能，降低培养室空气湿度至70%以下；使用大棚水温空调的，应将风向、风力进行科学布置，并坚持每隔2-3天大换气一次。
2．药物预防。培养室内每5天左右喷洒一遍百病傻，以杀死随空气流动及人员走动带入室内的杂菌孢子。百病傻与赛百09最好交替使用，以防病菌产生耐药性。
3．土法降湿。培养室内放置生石灰块，使其吸收室内水分，降低空气湿度。但生石灰分解时释放出大量热量，因此必须同步实施降温、换气措施，以使室内空气清新。此外，木炭的吸水力较强，可购买木炭置于室内，每5天左右更换一次，循环使用。
二、栽培阶段
由于高湿度的影响，使得栽培发菌成功率大为降低，主要表现为发菌缓慢、菌丝无力、污染率高等。主要防治措施：
1．菌种脱毒、调配基料。脱毒菌种可确保自身不携带病毒、病菌，并有效提高抗性。研究证明，每250千克原料中，加入1袋食用菌三维营养精素 （拌料型），即可促进菌丝旺盛、抗性提高、污染率发病率大为降低。
2．严格培养消毒。培养棚内彻底消毒杀菌，是发菌成功的重要保证条件。生产中对培养棚内喷洒百病傻，密闭2天后即可启用，在发菌期间，每5天左右喷洒一遍百病傻，并与赛百09交替喷施，是行之有效的预防措施。
3．坚持通气排湿。坚持晴朗天气的晚间和早上通风，使之空气新鲜；培养室、棚内放置生石灰块，使之降湿。
三、出菇阶段
实践证明，对于食用菌生产中的病害防治，要坚持“以防为主，防治并重”的原则，可收到事半功倍的防治效果。生产中可参考下列措施：
1．菇棚内外进行消杀。在清理卫生的基础上，棚外喷洒800倍多菌灵、高效氯氰菊酯药液杀菌杀虫。棚内使用百病傻杀菌，根据病菌基数的不同，可按每20-60平方米地面使用一袋的用量，进行地毯式喷洒，环境较差、老栽培棚可连喷2次，曝晒2天后即可启用。
2．发菌期间防杂防病。拌料时加入赛百09药物，抑杀杂菌效果好。药物残留低，一般每袋可拌100千克干料，即可有效降低发菌污染率。出菇阶段定期使用药物以保持良好环境。一般可使用百病傻和赛百09对菇棚进行预防性喷洒，每5-7天喷一次。
3．发现病害彻底杀灭。上述措施配套使用，仍难以保证100%不发病，因此生产中应注意观察，发现菌袋有病菌迹象时，即应对患处使用赛百09等药物予以杀灭；子实体初发病害，应对症用药，一般可使用黄菇一喷灵、百病傻等，切忌病急乱投医，胡乱用药。
分阶段抓好食用菌病害防治
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