近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，养殖人员称这种病叫“白疙瘩病”。
据有关资料介绍，这种病曾在日本香菇原木上发生过，名叫“大钮扣菇”，菌丝呈白色，无光泽，白须状，用肉眼观察很象平菇菌丝，繁殖时有股难闻的气味，它是一种寄生菌，以平菇菌丝为营养源，它的侵染方式是分泌一种酶，破坏菌丝的细胞壁，吸收菌丝中的养分，导致平菇菌丝死亡。该病一旦发生，目前还没有根治的方法，但只要注意预防，就可有效防止病害发生。我所通过实践经验总结出以下几点防治方法，供广大养殖人员参考：
1、更换品种，增强抗病能力。实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，最好每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。
2、正确排放，防止烧菌。近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。最好采取不覆土，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间要用小竹杆或高梁秸隔开，袋与袋之间要留一定间隙，以利于降温。单排放只要补水及时，加强管理也能获得高产。如果采取覆土出菇，也要注意以下事项：
①对土壤严格灭菌，用甲醛薰闷土壤；
②要覆湿土，不要覆泥，因合成泥易板结，透气性差，不能满足平菇生长所需氧气，废气也不易及时排出；
③水槽中补水要适当，补水过多，培养基中含水量过多，造成菌丝缺氧，菌丝细弱，抗病能力差，易发生病害。
3、综合防治，消除菌源。
①在发菌期间，每隔10天喷洒一次火碱水，不但能有效灭菌，也能清除菇房的酸性物质，使菌丝生长粗壮，抗病能力强；
②出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次1‰的多菌灵灭菌，每采收一茬菇，向料面、空间、墙壁再喷洒一次1‰的多菌灵；
③出菇期间，一定要保持菇房内清洁，及时清理菇脚，消除隐患；
④出完菇后的废料要及时清除，远离菇房；
⑤菇房及时消毒灭菌，可采用火碱、石灰水喷涮、硫磺点燃薰蒸等方法，如有条件也可用火烧灭菌，为下次栽培创造优良条件，只要措施合理，完全可避免该病发生。
如何防治平菇“白疙瘩”病
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