1、转色：夏菇必须采用袋内转色，棒内瘤状突起物形成后逐渐进入转色阶段，自然转色气温最好控制在20～22摄氏度。
2、脱袋及用药：脱袋后菌棒用大水喷透，目的冲去黄水、加大刺激，棚内湿度在85～90%为好，温度控制32摄氏度以内。喷高效绿霉净1遍。
3、污染处理方法：（1）菌棒出现绿霉时，用大水冲掉绿霉，冲不掉的用小刀轻轻刮下，不要刮伤外边棕褐色保护膜，处理后喷高效绿霉净1遍。
（2）菌棒出现青霉时，用多菌灵500倍水溶液侵泡3-5分钟。
4、出菇期管理：夏季香菇要有温差刺激和震荡刺激才能顺利出菇，同时还要科学地处理好温度、湿度、通风、光照等之间的协调关系。
5、适时采收：当菌盖平展开伞前菌褶上的菌膜拉开，要及时采摘。采摘时清除菇根，减少污染。
6、转潮管理:第1潮菇采摘后，保温、保湿、养菌。一般20天左右，可出第2潮菇，出菇前先注水，一般注水后3～7天即可见菇蕾。
夏季香菇种植管理
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