发病症状：发菌期病菌侵入后，菇床表面形成一堆堆白色绒状物，颜色由白色渐变为黄褐色，表面渗出褐色水珠，最后在细菌的共同作用下腐烂，并有臭味产生。
防治措施：
（1）菇房消毒：及时清除菇房废料，并彻底消毒处理。有条件的菇房可通蒸气消毒，70～75摄氏度持续4小时，而后通风干燥。床架材料宜用钢材和塑料等无机材料制成，经冲洗和消毒后，孢子不易生存。
（2）覆土消毒：首先要选取未含有食用菌废料的土壤，应选取稻田中20厘米以下的中层土或河泥土，经太阳暴晒后使用。
（3）培养料病菌处理：在发病区，培养料宜用杀菌剂拌料，当菇床出现症状时要及时挖除，撒上杀菌剂，让其干燥，病区内不要浇水，防止孢子、菌丝随水流传播。
食用菌褐腐病
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