袖珍菇即小平菇，在子实体幼嫩时似姬菇，所以又称假姬菇。袖珍菇在市场上很受消费者欢迎，售价比平菇高。现将其高效栽培方法介绍如下：
一、生物学特征袖珍菇是一种中低温型食用菌，菌丝的生长范围是3摄氏度—36摄氏度，最适温度是26摄氏度—32摄氏度，在温度37摄氏度时菌丝即停止生长。菇蕾分化温度是8摄氏度—28摄氏度；子实体发育最适温度为15摄氏度—25摄氏度。低温时菇体质量好，但生长慢；高温时生长快，但质量差。南方省区适宜秋、冬季或春季利用庭院及闲置房栽培，防空洞或溶洞可周年栽培。
二、制种母种、原种、生产种可参照平菇菌种的制作方法制种。
三、栽培
（一）培养料配方（单位：千克）。
1、棉籽壳80、石灰3、糖1、尿素0.1、磷酸二氢钾0.1、米糠5、玉米粉5，含水量为65%。
2、杂水屑68、麸皮15、玉米粉5、硫酸镁0.2、棉籽壳10、石灰2、过磷酸钙0.5，含水量为65%。
3、甘蔗渣68、麸皮15、玉米粉5、硫酸镁0.2、豆饼3、石灰2、尿素0.1、磷酸二氢钾0.1，含水量65%。
（二）闷堆。采用闷堆的发酵方法，使培养料中的杂菌孢子萌发，再进行高温或常温灭菌，可缩短灭菌时间，减少燃料的消耗。建堆方法是，将配好的料建堆，每堆料至少200公斤，外盖薄膜发酵。当料温升到60摄氏度以上时，维持12小时即翻堆，料温再升到60摄氏度时，再保持12小时，即可装袋蒸料灭菌。
（三）装袋灭菌。将装好培养料的菌袋装入锅内灭菌，常压时灭菌2—4小时，高压时1小时。
（四）播种。菌种播种、菌丝培养、出菇管理可按平菇的生长方法进行。
（五）采收。袖珍菇采收要及时。长到六七成熟时即采收，以免菇体长成大叶菇，降低商品价值和销售价格。
袖珍菇的高效栽培
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