香菇—反季节覆土栽培技术

香菇反季节覆土栽培，长出的香菇菇质鲜嫩，菇盖丰厚，品质更优，在市场上竞争力强，比传统的香菇栽培法可提高经济效益达30%以上。现将香菇反季节覆土栽培技术简要概述如下：

1、栽培季节：反季节香菇覆土栽培一般于11月制栽培种，12月下旬至翌年3月下旬制菌筒。

2、菌株选择：菌种应选中温型或中温偏高的，如Cr-04、Cr-20、Cr-087和L-26等，期出菇温度范围大，出菇早，产量高，抗逆性强，出口商品等级率高。

3、配方：配方较多，介绍其一。干杂木屑75.5%、麦皮17%、玉米粉4.5%、糖1%、石膏1.5%、硫酸镁0.1%、磷酸二氢钾0.2%、活性炭0.1%、维生素B2100片，含水量在60-65%、PH值4.4-5.3。

4、装袋来菌：选用厚度为0.55毫米的低压聚乙稀筒膜（宽15厘米）截成60厘米长做袋。装袋时要求装袋紧实，轻拿轻放，扎紧袋口。菌袋上灶来菌时，灶温应在4小时内达100摄氏度，保持12小时。灭菌结束后，将菌袋搬出，排放在经消毒后的清洁、干燥通风处冷却。

5、接种：菌袋冷却至28摄氏度时可接种。接种时须选用纱布蘸75%酒精擦洗菌袋表面，用直径1.6-2.0厘米的打孔器在袋的一面打孔5个，再用接种器摄取成块菌种，过酒精灯火后，接入孔内（尽量堆满），随即封好胶布。整个操作过程要求认真、迅速，在接种箱内接种时每箱80袋，接种时间控制在1小时内完成。

6、菌丝培养：要求在清洁、干燥、通气良好、光线暗淡的培养室内进行。菌袋按“井”字排列夫放，堆高在9袋左右。12月至次年2月下旬接种进，应适当加温到22摄氏度左右，使菌丝尽快蔓延。

接种后10-15天进行翻堆检查，发现杂菌感染应及时拣出。再过5-10天进行第二次翻堆，并把胶布拉起一角，将接种口朝一侧叠放，放时袋温通常比室温高3-5摄氏度，应注意控制袋温，超过30摄氏度的时间不能过1小时。若袋温降不下，应分室培养。总之，菌丝培养要做到勤翻堆，勤检查，防止烧菌，及时处理杂菌，以防污染菌袋。

7、菇棚选址与搭建：选择地势平坦，通风良好，光照时间短、昼夜温差大的田块搭建菇棚。主柱高度2.0　-2.2米，上钉支架，用芦苇、茅草等盖在支架上，棚四周用芦苇或杉树皮围实。也可利用大棚盖遮阳网。

8、菇床整畦与土壤消毒：按南北走向整畦，宽1.1-1.2米，长度不定。留0.5米的畦沟作操作用。畦面铺石灰、沙。整个棚的土壤用80%的敌敌畏乳油800倍液、高锰酸钾800倍液混合喷施一次，然后闭棚3天。并每1000平方米用225千克石灰粉散施在畦面上。进行消毒杀虫。

9、脱袋与转包：菌袋接种后经60-70天的室内培养，菌丝开始进行生死生长。此进菌袋应搬到已消毒的畦床炼菌7-9天，然后在气温20摄氏度左右时及时脱袋。脱袋后应盖膜密闭4-7天，使菌筒适应室外环境。若膜内温度超过25摄氏度时，可酌情掀膜通风降温。

10、覆土与出菇管理：菌筒转色后，将菌筒一筒紧挨一筒平卧畦面上，然后用土质疏松、无板结、无杂菌、无虫卵、保温性好的风化土或火地灰填满菌间的缝隙，盖上塑料薄膜。

覆土3天内，菇棚内温度在20摄氏度左右，则不需掀膜;若超过25摄氏度时，须掀膜降温或中午用水喷雾（喷头朝上）。经过20天左右，可现菇蕾。

菇蕾出现后，应加强通风，每天喷水，保持土壤湿润。若气温高于28摄氏度，可白天畦沟灌水，夜间排水。雨天须盖严薄膜防雨。

第一批菇采收后，应停止喷水4天，盖严膜保温，以利菌丝恢复生长。7-9天后，再进行温差刺激，干湿交替管理和对光照、通风等因素进行常规调控，并可用生长调节剂和营养液喷施菌盖，促2-4批菇生长，以获得较高产量。