一、原料准备
1。培养料的配方香菇是木腐性菌，为了提高产量和品质，培养料中必须含有30%以上的锯末。培养料配方如下：
（1）木屑38公斤、麦麸10公斤、糖1公斤、石膏0。5公斤、过磷酸钙0。5公斤、多菌灵35克。
（2）棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麦麸10公斤、糖0。75公斤、石膏0。5公斤、多菌灵35克。
（3）玉米芯25公斤、木屑15公斤、麦麸8。5公斤、糖0。75公斤、石膏0。5公斤、尿素0。25公斤、多菌灵35克。
（4）稻草（或麦秸）粉19。5公斤、木屑19。5公斤、麦麸9。25公斤、粮0。75公斤、石膏0。5公斤、多菌灵35克。
2。木屑的预先解决因为木屑中混有大批的松、柏、杉等木屑成分，这些树种的木屑中含有抑制菌丝生长的烯萜类物质，因此，在种植香菇时，要采取必要的办法加以解决，能力使菌丝正常生长。具体方法有以下几种：
（1）用2%的石灰水将木屑浸泡12小时—24小时，或用0。2%—0。3%的高锰酸钾溶液浸泡12小时左右，此后捞出，用清水冲刷晒干备用；（2）用沸水煮木屑15分钟左右捞出，经清水冲刷后晾干备用；（3）太阳曝晒60天—90天也能使烯萜类物质分解挥发。
3。沉积发酵依据配方将培养料混杂均匀，此后按1：1。3的比例加水拌匀建堆。堆宽1。2米—2米，高1米—1。5米，呈梯形，长度视料的多少和场地而定。堆制期通常为26天左右，翻堆通常4次—5次，时间分配为7天、6天、5天、4天、4天。发酵时间短，料不能完全腐熟；发酵时间过长，培养料中的养分丧失大。其余料加入联结翻堆进行先后次序为：石膏在第1、2次翻堆时分两次加入，尿素在建堆、第1、2次翻堆时分3次加入。石灰在第3次翻堆时加入。麦麸、糖、多菌灵在堆料发酵好后，装袋之前加入。料堆色彩为棕褐色或咖啡色，不呈黑色；味醇香，无臭味、酸败味和霉味；料变得柔软，富饶弹性；体积比原来的缩小40%，重量减轻30%左右。
二、菇房消毒
培养料进菇房前进行第一次消毒，进菇房落伍行第二次消毒。这样可最大限度地减少菇房、床架和培养料中的杂菌和害虫。具体方法是：每100立方米的空间，用硫磺500克、敌敌畏100克、甲醛200克，与木屑混杂加热，密封熏蒸24小时，此后打开门窗进行通风换气，等到菇房内药味散尽，能力进入操作。
三、栽培管理
1。压胚或装袋（1）拌料。多菌灵溶于少量清水中，并与麦麸加入培养料内，逐步加入适量清水，充分搅拌均匀，培养料中的含水量大约在60%，以手握料指缝间有水，而又不低下为度，pH为6。5—7，再拌入10%的菌种。
（2）压胚或装袋。在水泥地上先铺一层用0。2%高锰酸钾溶液浸泡过的塑料薄膜，将长、宽均为33厘米、高为8厘米的木制框模放在薄膜上，再撒1厘米厚的菌种，将拌种的培养料倒入木框内，稍加压平，外表再撒1厘米厚的菌种，以不见培养料外露为宜，最后用木板刮平、压实，松开框模，即成厚度为6厘米—7厘米的菌种胚块，最后折叠好薄膜即可。如用袋装，先将拌种的培养料装入袋内，再在中央用椎形棒插个洞，最后在料袋两端撒一层1厘米厚的菌种，以不见培养料为宜，扎口密封即可。
2。菌丝培养期间的管理菌丝生长的最适温度为25摄氏度。在菌丝生长期间，恳求空气的相对湿度为60%—65%。在菌丝长满之前，要避免掀动薄膜，以避免杂菌侵入，并有利于保温。当菌丝长满时，将菌胚翻一个面，延续培养4天—5天，当外表菌丝有40%左右改变成褐色时，就可上架催菇。
3。出菇期间的管理出菇的最适温度12摄氏度—18摄氏度，日夜温差大，可增进香菇子实体的形成。菇房内空气的相对湿度维持在90%左右，采取的具体办法是：向地面和墙壁上喷水，空气中喷雾。菌块的含水量要达到50%—60%，随着培养时间的增长，菌块的含水量会逐步下降，但不能直接往子实体上喷水，否则子实体易烂。如果菌块的含水量降到40%以下，手拿起认为很轻，这时就将菌块浸入水池中，浸泡15小时—20小时，使它充分吸足水分，此后取出放回架上。通常采菇4批—5批，直至培养料的养分全体耗尽为止。
4。采菇子实体长到7成—8成开展时，就要及时采收。采收时要留意采大留小，采管联结，要避免损害周围的小菇和菌块，不要将菌柄基部留在菌块上，免得杂菌侵袭影响出菇。
5。喷施营养液（1）配方。1号茁壮素：B90。5克、维B140毫克、尿素100克、水100千克。2号茁壮素：B91克、维B1100毫克、硫酸镁50克、磷酸二氢钾100克、水100千克。
（2）使用方法。采菇两茬，停水2天—3天后，用1号茁壮素，延续喷2次—3次，每平方米用营养液0。25%，可使菌丝转白、变粗。
香菇生料栽培新技巧
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