鸡腿菇熟料栽培技术要点

一、鸡腿菇的特性、营养价值及市场

鸡腿菇，又名毛头鬼伞，属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92.2%；每100克干菇中含粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，灰分12.5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。

二、鸡腿菇栽培技术要点

1、栽培季节一般情况下，一年栽培两季：春季栽培和秋季栽培。春季栽培，一般在2月出菇，秋季栽培8月出菇。

2、培养料配方

配方一：棉籽壳（发酵）90%，玉米粉8%，尿素0.5%，石灰1.5%。

配方二：棉籽壳（发酵）88%，麸皮11%，石灰1%。

配方三：平菇菌种料45%，棉籽壳（发酵）45%，玉米粉9%，石灰1%。以上配料的培养容器均可用长34-36厘米、宽20厘米、厚度0.05厘米聚乙烯塑料袋。

3、灭菌要求常压蒸汽100摄氏度时灭菌8-10小时。

4、发菌管理接种后，菌种培养温度控制在22-28摄氏度。高于30摄氏度时，要采取防高温措施等，低于20摄氏度时，要采取加温措施。

5、埋土出菇将培养好的栽培种，分别脱袋横放于地上，袋与袋间隔1-2厘米左右，菌袋与袋之间的间隙，用食用菌栽培后的废料填塞，然后覆上调好的湿土，覆土厚度3-4厘米。

6、采收鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。气温超过18摄氏度时，采摘要嫩一些。