所有食用菌都不能直接利用太阳光能、二氧化碳和水合成碳水化合物。但是它们营养类型多、适应能力强，能够利用不同有机物质，在特定环境中生长、繁衍。食用菌按照进化速度快慢可分为腐生食用菌、寄生食用菌和共生食用菌三种类型。腐生食用菌是指从动植物尸体或无生命的有机物质中获取养料，以维持自身正常生活的一种营养方式的食用菌，腐生食用菌较易培养，多数能人工栽培，如平菇和香菇等；寄生食用菌是一种生物生于另一种生物体内或体表，并从中摄取养料供生长和繁殖的食用菌，寄生食用菌大部分可以人工栽培，也有一部分不能人工栽培，如冬虫夏草寄生在鳞翅目幼虫体上，它杀死虫体，并将虫体变成长满菌丝的菌核而形成冬虫夏草，蜜环菌、猴头和灵芝等寄生在树木上危害森林；共生食用菌是两种不同生物或两种生物中的一种，由于不能独立生存而共同生活在一起，互利互惠，相互依存的食用菌，共生食用菌目前都不能人工栽培，但是国内外正在进行半人工栽培技术研究，如热带菇类与白蚁或蚂蚁在自然条件下，鸡丛只能生长在白蚁窝上，白蚁为鸡丛提供生存基质，鸡丛在白蚁窝内生长为白蚁提供食物一一菌丝体，白蚁和鸡丛间彼此依赖生存，还有不少食用菌与高等植物形成共生关系，如美味牛肝菌、松口蘑、松乳菇和黑孢块菌等。所以，有些野生食用菌，如羊肚菌、松口蘑（松茸）和美味牛肝菌（大腿蘑）等，价格高，是因为它们不是腐生食用菌，不能进行人工栽培，而只能靠自然气候条件生长，产量低，价格高。
为啥有些野生食用菌价格高却不能栽培
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