哪类人群吃食用菌要注意？

第九牛 / 2015-12-30 浏览

因为几丁质是食用菌细胞壁的主要成分，几丁质是不易消化的粗纤维，对于消化不良或患胃溃疡等消化系统疾病的人，食用菌不宜多吃。食用菌中多样的次生代谢产物，目前研究不祥，过敏体质人群也不宜大量食用。另外，由于食用菌中核酸含量高于普通绿色植物，痛风病患者不宜大量食用。

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如何保证食用菌优质安全？
食用菌的标准化生产技术体系能保证食用菌产品的优质安全。2003年2月，中国食用菌协会根据国内外食用菌生产的现状，提出了实施食用菌标准化生产的意见。标准化生产包括： 1）食用菌产品生产环境的标准化；菇房菇棚的建造选址都要求地面平坦、开阔、高燥，通风良好，排灌方便。周围环境卫生，无有害气体、废水、垃圾和污...
浏览 10 / 2015-12-29
怎样选择栽培种类和品种？
我国规模化栽培的食用菌有50多种，首先要确定种哪种，是平菇、香菇还是木耳？选择栽培种类时切忌猎奇，因为种菇的目的不是为了标新立异，而是为了获得经济效益。栽培种类的确定要根据自己的栽培设施和环境条件和市场需求为立足点。如，我们都知道真姬菇价格好，但是由于子实体形成和生长对温度要求苛刻，塑料大棚不宜种植，如果在塑料大棚中栽培就只...
浏览 5 / 2015-12-29
购买菌种时要注意什么
食用菌菌种是食用菌生产成败的关键，使用优质菌种会给菇农带来高产量、高收益；如果误用劣质菌种则会给菇农带来严重损失。因此，广大菇农在购买菌种时应注意以下几个方面：（1）首先要选择从具有相应资质的供种单位购种。购种的同时，也应索要相关技术资料。提供详细的品种特性、培养条件和栽培要点等技术资料是供种者的义...
浏览 15 / 2015-12-28
优质栽培种菌种有那些特征
限于经济和运输条件，不少栽培者购买原种自制栽培种，优良的栽培种应具备以下5个基本特征：（1）长速整齐：同一品种，使用相同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长相应基本相同。（2）长速正常：不同种、不同品种、不同培养基、不同环境条件长速不同，但对每一个品种，在固定的培养基和培...
浏览 4 / 2015-12-28
怎样简易鉴别栽培种的菌种质量？劣质菌种有那些特征？
栽培种的质量主要看菌种的长相和活力、是否老化、有没有污染和螨害，对于购买栽培种的菇农，拿到菌种后首先看标签上的接种日期，看是否老化；如在正常菌龄内，再将菌龄与外观联系起来判断菌种质量。然后仔细观察棉塞和整个菌体，看是否有霉菌污染和螨害，最后看长相，看是否有活力。是否有霉菌主要通过感官鉴别：（1）长相...
浏览 7 / 2015-12-28
组织分离物可以直接做为生产种源吗？
不能，组织分离物所获得的菌种不一定就是好的品种，这是因为作为生产上的种源使用将会数以千万倍的繁殖，而分离物未经过群体一致性的检验，其种性更未经检验。即使是其亲本是优良品种，但是这个分离物自身是否完全保留了亲本的优良性状，在未做全面检验和测试之前，是一无所知的。目前对食用菌菌种的某些生产性状虽可进行室内的初步鉴定，但是，作为生...
浏览 11 / 2015-12-28
栽培种培养基用什么更好？
栽培种培养基的种类很多，有谷粒培养基、棉籽壳培养基、木屑培养基、草料培养基等。谷粒种培养时具有不易结块，接种速度快，菌丝不易受伤，接种后菌丝萌发快等优点，但成本较高，且不适于香菇、黑木耳、白灵菇、杏鲍菇、金针菇等种类。棉籽壳培养基、木屑培养基、草料培养基长满菌丝后容易结成块状，捣碎时，菌丝容易受伤，但成本较低，原料易得。
浏览 10 / 2015-12-28

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