一、原基期棚内相对湿度保持在90%左右，生长温度控制在10摄氏度～18摄氏度，光照强度以100勒克斯为宜。
二、桑椹期每天向菇棚四周喷3次雾状水，不能直接喷在菇体上。空气相对湿度保持在95%左右，光照强度为150勒克斯，温度控制在12摄氏度左右。
三、珊瑚期温度控制在8摄氏度～14摄氏度，每隔2天向棚内喷1次水。通风时间达到6小时，每天需喷3次雾状水；通风时间超过8小时，每天需喷4次雾状水。光照强度控制在100～150勒克斯。
四、伸长期棚温保持在10摄氏度～16摄氏度，光照强度为200勒克斯，空气相对湿度保持在95%～98%。可直接向菇体上喷水，喷头与菇体间的距离大于1米。同时，结合喷水喷施1次营养液。其配方是：葡萄糖0．5公斤，煮菇水10公斤，西红柿浸出液2公斤，味精0．1公斤，维生素Ｂ150片，混合后分3次加入30公斤水中。应在上午10时通风，下午4时闭风，大风天气视情况而定。
五、形成期菌盖每天可长2～3厘米，温度控制在8摄氏度～15摄氏度，上午10时通风，下午4时闭风，光照强度为250勒克斯，每天喷水不少于3次。为控制子实体生长过快和孢子弹射，可向菇体菌褶上喷1次孢子封闭液。其配方为：5%黄豆水20公斤，2%明矾水20公斤，维生素Ｂ9液10公斤。
平菇出菇期管理新技术
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