装袋接种：
选用新鲜的棉籽壳加1%石膏、1%石灰和0.10%多菌灵，料水比为1：1.3―1：1.5。拌匀后在水泥地上堆积发酵3―5天，然后装袋。装袋时先将料筒的一端扎牢，装入少许菌种，然后装料至袋的一半时，在料的边缘点播5―6块红枣大的菌种，然后继续装料，满袋后在料面撒一层菌种，扎牢袋口即可。
排袋发菌：
排袋发菌的方法依季节而异。在春季（1―2月）栽培时应将菌袋尽可能堆码紧一些、高一些，以增加料温，促进菌丝快速生长。一般20天左右菌丝可发满袋。
脱袋覆土：
将发好菌的菌棒脱袋后竖着排于畦内（有污染的一头朝下），空隙用土充实（土为田间肥土），菌棒上面再覆1―2厘米厚土，然后将土喷湿。最后在畦上用竹竿撑成弓形棚架，盖上塑料薄膜即可。
覆土后7―10天，填在空隙及袋面的土壤中就会长满菌丝，这时要轻扒去覆土，略露菌棒一头，3―5天后扒去土处则有菌蕾出现。
这时应将环境湿度控制在85%―90%，另外还需保持空气新鲜。几天以后，待菌盖边缘将要展开时便可采收，采收时应一次性采完。采完后撒一层草木灰并喷施0.3%的尿素溶液，然后用水浇透，再覆1―2厘米厚的细土，过5天后扒去覆土，继续按前法管理，如此可采收8―9茬平菇。
平菇菌棒覆土产量高
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