毛木耳是目前国际市场上需求日益增长的食有菌之一，有“树上海蛰皮”之称，它不仅富含营养，而且药用上与黑木耳相同，有特殊的保健功能，深受国内外市场青睐。目前已在我县苏庄、马金、华埠、音坑、林山等地栽培，都获得较好的经济效益，该技术推广后迅速被菇农所接受，现将该技术要点介绍如下： 一、生产季节安排
在黑木耳生产中，污染料一般被当做废物丢弃。实际上，这些污染料基本上还保留着食用菌生长发育所必需的营养元素，经处理后，仍可用来栽培食用菌，且食用菌产量与质量基本与正常料栽培的相同。 污染料处理的方法并不复杂，首先要清理一块场地（与黑木耳生产场地保持一定距离），将污染料倒在场地上摊开晾晒。污染越严重，晾晒...
一、耳场选择 要选择背北朝东或东南、通风良好、气温暖和、温度较大，空气新鲜、靠近水源、排水良好的沙质土或杂有砂砾的场地作耳� Ｈ绻谝跏鞑蛔悖哟钊斯ひ跖铮员３钟谢ɑㄌ粽战� 栽培场选定以后，使用之前必须进行彻底清理，清除场内及四周的杂草、枯枝落叶及灌木，烧掉，同时撒些...
边接种边架堆起来，堆叠的方式可参照香菇栽培的“井”字形，一般堆高不超过1米，顶上放上遮盖物，防止日晒和雨淋（冬种的还要保温）。 一般接种后15天内不翻堆淋水，15天后第一次翻堆并检查成活率，如死亡或污染较多，应像香菇栽培一样另行打孔补种。每10天左右再翻堆一次，上下左右段木交换位置，尽量使每段木在半干...
困菌：有的晚生品种最好进行困菌，就是让长满菌丝的菌袋，在培养架上放一段时间，使菌丝进一步强壮，是高产措施之一，困菌的时间就是有效积温，即日平均温度的累积温度，其有效积温400摄氏度～500摄氏度。如果困菌室日平均温度20摄氏度时需要困菌20～25天。 划口催耳：4月中下旬，在困菌的基础上就可以进行划口...
野生黑木耳在我国的黑龙江、吉林、辽宁、河南、四川、贵州、广西等省都有分布，尤其以东北地区木耳质量最好。目前，辽宁地区段木栽培黑木耳也有一定规模，但真正掌握这一技术的人并不是很多，笔者根据多年栽培经验，将这一技术简述如下。 1、所需环境条件 1.1 营养 ...
黑木耳段木栽培资源消耗太大，不利长远发展，且单产较低，效益不稳定。河北临城食用菌场进行了袋料田园化栽培的探索，历经3年最终掌握了其栽培要点，接种成功率，出耳产量和质量都较原来有很大的突破，辅导一批耳农走上致富路。 1.栽培季节 制袋应在10月上旬至 11...
一、病害有各种霉菌和流耳病 1.在生产过程中要全部使用洁净水;拌料时适当提高pH值，可加百分之2至3的生石灰。 2.接种前要对接种箱或室、接种袋、菌种、接种工具、封口棉塞、消毒药品等，每立方米用甲醛10毫升和高锰酸钾5克或用保菇王每立方米3至4克熏蒸消毒。 ...
黑木耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套的防治病虫害的措施，使得病虫害种类日趋增加，蔓延加快，危害增大，已成为黑木耳高产、稳产的重要限制因素；所以，有效地控制黑木耳� ⒊婕霸泳奈：κ鞘迪趾谀径卟⑽炔⒂胖实闹匾换贰� 食用菌� ⒊婕霸泳姆�...
近几年，银杏种植由传统的零星栽培，向产业化、集约化的大规模发展，叶用银杏园、丰产园面积逐年增加。银杏采叶园内间作木耳，木耳子实体呼吸放出二氧化碳补充银杏光合作用所需，银杏光合作用为木耳生长提供充足的氧气。木耳菌糠还田，培肥地力，促进银杏生长，银杏为木耳生长提供阴凉的气候，两者相得益彰，双获丰收。 1....
大袋立体栽培黑木耳新技术，不仅可解决黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、易栽培、周期短、效益高等优点。 一、栽培场地 可利用蔬菜大棚、空闲场地、阳台、楼顶、林果树荫下等场地，但要临近水源，通风好，远离污染...
黑木耳是东北的主要食用菌，在栽培过程中，往往产生杂菌，严重影响黑木耳的产量。只有了解黑木耳的主要杂菌并知道造成杂菌污染的原因，才能防止杂菌的生成。 1、耳木上常见的杂菌 1.1 牛皮箍 属草菌类，多为栗壳色（边缘黄褐色），少为笋片色。子实体紧贴在耳木上，...
木耳代料栽培，虽大多采用熟料，但污染率仍较高，产量较低。现综合各地的经验如下： （1）选育优良菌种：要求菌种生长快，菌丝多，有一定的抗杂菌能力。菌种的耳片以单生型较好，覆瓦状较差，单生型管理较方便，易于防治杂菌，耳基腐烂的机会较少。 （2）控制菌种的培养代数：有的单位从栽培种又...
应根据当地气候等生态条件，菌丝生长和子实体发育所需要的环境条件，进行合理安排，一定要注意选择适合于本地区的自然气温条件生产黑木耳，露地、林地栽培气温基本稳定在5摄氏度以上时进行摆袋生产。 ...
清除林缘、林下的灌木、杂草以及地面上的枯枝落叶，使林下有良好的通风环境；沿坡向做高20，宽120-150的菌床、50的作业道。摆袋前，需向菌床面喷洒杀虫剂，消灭地表土层中的充卵，而后撒一层白灰消毒，抑制杂菌的滋生。 ...
现今的市场中，果酱多以水果为主，利用蔬菜和食用菌类制作果酱还十分少见。最近，吉林农业大学食品工程学院都凤华教授以黑木耳、青椒为主要原料，研制出了黑木耳、青椒复合果酱技术，并在首届全国森林食品大会上发表了该成果。 原辅料：黑木耳、青椒、白砂糖、柠檬酸等。 仪器设备：选用组织捣碎机...
一、季节安排及原料准备：春季栽培出耳按排在出耳前两个月以外备料、制袋；秋季栽培出耳按排在伏前制袋（既高温期养菌），秋后（低温产耳）栽培；根据栽培规模大小备齐棉子壳、麸皮、石灰等。 二、拌料装袋：配方 （1）：棉子壳93%，麸皮5%，石灰2-3%；配方 （...
菜名：蒜泥海木耳 主料：海木耳、蒜 配料：盐、味精、香油、芝麻适量 制作方法：制法：将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、味精、香油和芝麻拌匀，即可上桌。 海木耳产于海洋深处,是一种稀有的野生藻类植物,除具有木耳所有的营养成分外,...
菌袋运到出耳场地后，用0.1%的高锰酸钾溶液、0.1%的新洁尔灭液、5%石灰水等浸泡或喷洒消毒，晾干后用消过毒的刀片将每个菌袋划12个边长2.0cm ，角度45°，深度0.5cm 品字型分布的V形口。然后将菌袋按间距2-3cm摆放菌床上，每平方米放45-50袋，上覆塑料膜、遮阳...
