（1）根据市场需求选品种。盐渍要选用子实体小的菌柄中等的滑菇品种，鲜销要选用子实体大型的品种； （2）根据季节选择适合的品种温型。冬季选择低温耐二氧化碳品种、夏季选择高温品种、春季选择中高温品种、秋季选择中低温品种； （3）在满足以上两个要求的基础上，再确定高产、优质，出菇期短...
我们所说的麦粒菌种是指用小麦、玉米、高粱、小米等，下面介绍麦粒菌种生产方法： （1）生产工艺：浸泡→蒸煮→控水→拌木屑→装瓶→封口→灭菌→冷却→接种→培养。 （2）培养基配方：小麦（玉米、高粱、小米）92％，木屑5％，石膏2％，碳酸钙1％。 （3）制作方...
菌种污染杂菌原因除培养基灭菌不彻底、菌种不纯造成污染外，无菌操作不严格也是造成菌种污染杂菌的一个重要原因。在接种时，菌种容器口越小越容易做到火燃封口，控制杂菌污染，达到无菌操作的效果。罐头瓶口径较大，封口时可采用双层塑料膜封瓶口。先将一层塑料膜在中间部位打一个2厘米直径大小的圆孔封瓶口，然后上面再封一层塑料膜。接种时掀开外层...
酒瓶和点滴瓶（也叫盐水瓶）瓶口比罐头瓶小，接种时培养料暴露面积少，菌丝封口早，所以用酒瓶和点滴瓶比用罐头瓶生产原种效果好，而且原种接种栽培袋时火焰易封住瓶口，不容易污染杂菌。但用木屑培养基会增加装瓶难度，用小麦、高粱、谷子和玉米生产原种可明显提高工作效率。装瓶时不要装得太满，一般装至瓶肩处，木屑培养基要压实压平料面，并打一个...
一般不提倡用塑料袋进行食用菌菌种生产。因为菌种是用来繁殖原种或栽培袋的，要求纯度达到100％，而塑料袋属于软包装，容易被坚硬的木屑扎破，而且在栽培袋接种过程中容量大、袋口大，容易造成杂菌感染。但是在生产中也有使用塑料袋制作栽培种的，如香菇、滑菇等，而滑菇采用三级菌种繁育体系，所以不宜采用塑料袋生产滑菇原种。 ...
（1）要含有所培养的菌株生长所需要的各种营养物质，妯类、如糖类、有机氮、矿物质等。 （2）所含的养分浓度适宜，比例平衡，利于培养物的吸收用。如一级种培养基糖的浓度以2％为宜，过高和过低都对滑菇菌种生长不利。 （3）要有适宜的pH和缓冲能力。生物的代谢都是在一定pH范围内进行的，...
按培养基状态，可以分为液体培养基和固体培养基两大类；按培养基的成分可以分为天然培养基、成培养基和半合成培养基三大类；按用途可分为普通培养基、择性培养基和菌种保藏用培养基三大类。 （1）液体培养基：这是一类不加凝固剂的培养基，凡不以植物直接作培养基成分的培养基都可以根据需要配制成液体培养基用液体培养基培...
（1）麦麸浸汁培养基配方：新鲜麦麸50克，葡萄糖50克，蛋白胨5克，酵母浸膏2克，磷酸二氢钾0.5克，硫酸镁0.2克，琼脂20克，水1000毫升，pH值自然，此配方多用于生产，不产生分生孢子。 （2）马铃薯葡萄糖培养基（PDA）：马铃薯（去皮）200克，琼脂20克，葡萄糖20克，水1000毫升，pH值...
先将麦麸加清水800毫升煮沸20分钟，用8层纱布过滤，取滤液，补充水分至1000毫升，再加入葡萄糖、蛋白胨、酵母浸膏、磷酸二氢钾、硫酸镁，待水开后，加入琼脂，琼脂溶化后分装试管、灭菌、摆斜面，冷却后准备接种。 ...
（1）木屑配方：阔叶树硬杂木屑73％，细米糠（或麦麸）25％，蔗糖1％，石膏粉1％，pH值自然； （2）玉米芯配方：粉碎玉米芯78％，细米糠（或麦麸）20％，蔗糖1％，石膏粉1％，pH值自然； （3）谷粒配方：谷粒（包括玉米、高梁或谷子等粮食）94％，杂木屑5％，石膏粉1％，p...
以谷粒菌种为例介绍滑菇原种或者栽培种的生产方法： （1）生产工艺：浸泡→蒸煮→控水→拌木屑→装瓶→封口→灭菌→冷却→接种→培养； （2）培养基配方：小麦（玉米、高粱和谷子）92％，木屑5％，石膏粉2％，碳酸钙1％； （3）制作方法：在制种前1天用2％石灰...
滑菇菌种老化不能用于生产。因为菌种老化分为品种老化和菌种老化，品种老化是指（1只斜面母种、1瓶原种或栽培种）由于培养期间高温或培养时间过长而出现菌种体外观的老化，这样的菌种直接生产效果不好，但经适当条件和方法活化后再用于生产，其优良性状仍可保持。如菌种保藏机构保藏6个月的菌种，外观看起来很老的平菇母种，直接接原种不易萌发，但...
滑菇栽培种不可以再继续生产菌种。因为食用菌菌种在转代过程中都会受到内在条件和外在条件的影响，内在条件是菌种本身的变异，外在条件包括培养基种类、培养条件和接种技术等，这些因素对食用菌菌种活性、纯度和强弱等造成影响，使菌种质量下降；转代培养次数越多，这个菌种培养物细胞群体的均一性越差、异质性越高，生理活性变低的可能性也越大，退化...
滑菇生活史极其复杂，在培养菌种过程中，应当注意培养条件。制种时，应控制适宜温度条件，使菌种在培养过程中尽量避免出现分生孢子和单核菌丝，形成双核菌丝，产生正常的子实体。在扩接转管过程中，母种试管壁或菌丝生长的前端，常常出现薄薄一层灰白色网状物或粉状物，这大多由单核菌丝或分生孢子所组成，在接种时应去掉这—部分，选择菌丝洁白、浓密...
滑菇菌种接种后7~10天进行第一次检查杂菌污染情况，将污染菌种瓶（袋）进行处理，将污染严重菌种集中在一起深埋或烧毁。一般在菌种培养期间检查2~3次。 ...
滑菇母种是滑菇菌种生产过程的原始种源，滑菇母种质量一定要典型、纯正和茁壮，否则就要淘汰。首先要求母种具有本品种典型特征，如有气生菌丝和爬壁现象；其次是菌丝茁壮，均匀一致；第三是不能有单核菌丝产生，表现在菌种表面无小白点等；第四是要求菌种不能带有除食用菌本身以外的其它微生物，也就是各种杂菌，包括细菌、霉菌、放线菌和病毒等。
（1）直接观察法：对引进的母种用肉眼观察包装是否符合要求，如棉塞有无松动，试管有无破损，棉塞有无杂菌和病虫害侵染，菌丝是否正常、洁白粗壮、均匀一致、有无老化现象。母种瓶内菌丝应该粗壮整齐、色白，呈绒毛状。如果瓶底部出现黄水、菌丝萎缩且与瓶壁脱离，说明菌种已经老化，应及时淘汰； （2）菌种纯度检验：将购...
（1）吃料能力鉴定：将购入滑菇菌种在无菌条件下接种8~10瓶（袋）原种或栽培袋，在28℃条件下恒温培养7~10天，观察菌种萌发时间和生长速度，如果发现异常现象，如菌种不萌发，萌发时间超过48小时，菌丝生长缓慢，菌丝生长不均匀等说明菌种有问题； （2）栽培出菇试验：可以提前引进试种，然后再进行大规模栽培...
（1）滑菇母种外包装采用无毒、无污染、有足够硬度的坚固材质，内部采用无毒、无污染，具有缓冲作用的轻质材料填满，包装物密封。在0℃~4℃条件下贮存，时间不超过90天。 （2）滑菇原种和栽培种外包装采用有足够强度的瓦楞纸箱，内部用无毒、无污染，具有缓冲作用的轻质材料填满、密封。应尽快使用，10天内可在24...
以锯木屑、稻糠和玉米面为培养料，进行半熟料盘栽滑菇生产工艺流程如下： 配料→拌料→蒸料→出锅装盘→冷却接种→室外堆放→菌盘上架→提膜换气→通风降温→菌盘开膜→打水增加含水量→催菇→出菇管理→采收→盐渍加工→装桶出售。 ...
