用玉米芯发酵必须提前预湿，因为玉米芯粉碎的颗粒大而不易吸水。如果不提前预湿，而直接拌料，会造成里干外湿的现象，这样料堆会达不到发酵温度而发出酒糟味。 ...
发酵料杀虫很重要。因为发酵料出菇在夏季，虫害发生重。发酵料杀虫一般在第一次翻堆时，将敌敌畏（2000斤料喷1斤）或敌杀死（3000斤料喷1斤）用温开水对成10倍水溶液边翻堆边均匀喷入翻堆后用塑料布盖好闷堆即可。 ...
（1）发酵料发酸是由于料底积水，培养料过细、培养料含水量过大、石灰用量少及生温慢等原因造成的。 （2）处理方法：培养料过酸，可以兑新料，加入4％~6％石灰；发酵料在水泥地面或在砖地面上发酵，而不用塑料布铺在发酵料的底部，并且尽快达到65℃即可。 ...
（1）发酵料有酒精味是由于玉米芯颗粒过大，没有细料 ，没有预湿而里干外湿等原因造成的。 （2）处理方法：可以添加细料（玉米芯或木屑），并且使玉米芯湿透，再添加1％的石膏和4％~5％的石灰重新拌料发酵。 ...
发酵料栽培平菇用20×25~55厘米的聚乙烯或低压乙烯袋（筒料）。如果培养室无杂菌，消毒灭菌彻底，而且料发透发好，也可在两头用缝纫机扎两排孔，采用微孔发酵，一般冬天、春秋用大袋，夏天用小袋。 ...
发酵料凉不透不能装袋接种。因为，发酵料是采用巴氏灭菌法灭菌的，培养料里有大量的有益微生物——放线菌，如果凉不透就装袋接种，会使放线菌再次升温发热（发烧），由于温度提高将平菇菌种烧死。 ...
发酵料装袋接种前先将接种场所进行卫生清扫，准备好后，先用2％~3％来苏儿水溶液喷雾消毒，再进行装袋接种。 ...
发酵料栽培平菇大多采用开放式接种方式，而且是三层菌种两层料。采用混播加表播接种方式。将一头扎好袋口，放一层菌种，装混入菌种的培养料到中间在播一层菌种，再装另一半培养料，然后表播一层菌种即可。 ...
平菇菌种（栽培种）接种前应进行杂菌检查和菌种表面的消毒处理。平菇菌种在培养过程中，有杂菌污染的，有其它颜色如红、黄、绿、黑和灰等应将其及时拣出处理掉，然后将好的菌种用0.15％高锰酸钾水溶液擦洗一遍，再挖出接种。 ...
栽培袋接种后应可以直接上垛进行发菌和出菇管理。如果在春、夏季节，每层间放2根玉米秆，通风降温；在秋季可以不放。高度春、秋6~8层，夏季5~6层。 ...
发酵料栽培平菇发菌期应进行恒温管理，温度一般在24℃~26℃，20~25天后降至20℃~22℃。前期不通风，后期适当通风。暗光培养，培养室空气相对湿度在60％~70％之间，7~10天检查杂菌。 ...
平菇栽培袋接种后低温培养，使已经受伤的平菇菌种，得不到愈合而死亡，所以接种后应进行5~7天的适温24℃~26℃恒温培养，促使菌种菌丝萌发，恢复生长，否则死菌多。 ...
播种量与产量之间关系不大，适当增加播种量固然有助于菌床顺利定植和菌丝生长发育，但不适宜的加大用种量并不能显示出明显的增产效应，由于生活力不断衰退，老化的菌种块反而会成为霉菌污染的隐患。菌种用量过小，尤其是低温季节采用生料栽培，则很难形成生长优势，不但会延长发菌期，也会出现大面积菌床污染。一般而言，每100千克培养料的菌种用量...
熟料栽培栽培平菇对原料要求洁净、无霉变，而且颗粒大小适中，以便协调水分和通气的关系，夏季栽培需要加入一些散热的培养料，如稻草等，以免菌袋发热。 ...
（1）配方1：玉米芯粉77％，麦麸或稻糠15％，石灰粉4％，钙镁磷肥3％，石膏粉1％； （2）配方2：棉籽壳93％，钙镁磷肥3％，石灰粉3％，石膏粉1％； （3）配方3：豆秸40％，玉米芯粉40％，麦麸或稻糠13％，钙镁磷肥3％，石灰粉3％，石膏粉1％，； ...
熟料栽培平菇一般选择在 秋、冬和春季，最好避开高温高湿的夏季。因为高温高湿的夏季杂菌量大，而且杂菌孢子多，以厚垣孢子越夏，能抵御不良环境条件。熟料灭菌时间也要延长，即10~12小时而且熟料栽培在夏季接种，污染率也高，所以尽量避开夏季高温季节。 ...
熟料栽培平菇培养料配制要准确，含水量达58％~60％，闷2小时后装袋。可以采用装袋机装袋和人工装袋两种。要想把培养料混拌均匀，含水量一致，必须采� 耙桓闪绞薄！耙桓伞笔侵概嘌显谂渲乒讨邢瘸坪煤蠼懈苫欤园杈任鳎话愀苫煲淮危弧傲绞笔侵副甙枇媳呒铀话慊彀枇酱巍Ｒ话悴捎眯⌒臀允阶按按保话�4人操作。一人上...
多菌灵虽是—种广谱低毒杀菌剂，但对部分食用菌菌丝生长有影响，如黑木耳、银耳和猴头对多菌灵极为敏感，在培养基中含多菌灵0.001％~0.1％的浓度范围内，菌丝生长完全被抑制，因此属于极敏感型食用菌。在生产中不宜使用多菌灵。对微敏感型食用菌也应掌握好使用浓度，以免产生药害，影响食用菌的正常生长发育。所以在平菇栽培过程中不能过量使...
杨木屑可以栽培平菇，但是产量低。这是因为杨木屑属于软杂木屑，木屑质地疏松，含水量大，营养成分少，而且杨木屑内含有挥发性物质，类似酒精气味的物质能抑制平菇菌丝生长发育，造成菌丝不吃料。一般可添加少部分杨木屑栽培平菇。 ...
可以用玉米芯栽培平菇，因为玉米芯中含有纤维素和半纤维素较多，含木质素较少，同时还含有大量氮源，而平菇属于木草腐之间的食用菌，对木质素、纤维素和半纤维素等营养成分都可以吸收和利用，如果在玉米芯中假如一些其他成分，如棉籽壳、稻草、豆秸等栽培平菇，能够提高平菇产量。 ...
