半熟料和两头接种可以采用装袋机装袋，而发酵料和生料及混播的不行。因为菌种拌入培养料后，用装袋机装袋会将菌种弄碎而不萌发。 ...
平菇一般为两头出菇，并且用菌墙式排列，这样可以有效利用空间，而袋口出菇用项圈可以早出菇，和出菇整齐一致，因为平菇有边际效应。 ...
冬季熟料栽培平菇接种后一起加温不好，这样会造成死菌率高。因为平菇菌丝接种是菌丝体，平菇菌丝是一个整体，通过弄碎将菌丝体段裂，菌丝体受到伤害，接种后不马上加温，会使小的菌快菌种死亡。 ...
栽培平菇袋口不能扎死，因为平菇菌丝生长发育需要氧气并释放出二氧化碳，而扎死袋口则不能换气，菌丝生长缓慢甚至停止生长。而且发菌中后期如果打开袋口通风，会造成杂菌污染。所以袋口用项圈和棉花封口。 ...
熟料栽培平菇发菌期可以采用微孔发菌，但在扎口前，培养室必须消毒，而且扎口用的工具也要用0.15％高锰酸钾消毒之后扎孔。一般在菌种菌丝封面后，在封面处扎孔，扎孔深度0.5~1厘米。污染菌袋不能进行扎孔。 ...
（1）培养料要干净、清洁、无霉变； （2）栽培带不可过大，一般17~20×55； （3）装袋后马上灭菌，4~6小时达到100℃，100℃保持10~12小时，灭菌要彻底； （4）接种室消毒灭菌要彻底，并且按无菌操作规程接种； （5）...
熟料栽培平菇堆袋要本着顺袋堆叠，不可横放，横放压扁菌袋透气污染或袋口出菇；顺袋排放可解决这一问题，如果是夏季，可在每层袋间放2根玉米秆通风降温。 ...
（1）温度：菌丝生长温度25℃~28℃，前期25℃~28℃，后期20℃~25℃，既温度“前高后低，宁低勿高”。 （2）通风：栽培袋进培养室后，7~10天内可不通风，菌丝萌发生长封面后应及时通风，逐渐加大通风量，通风应“前小后大，宁大勿� 薄� （3）湿度：空气相对湿度在45％~6...
熟料栽培平菇接种后7~10天检查杂菌污染情况。应用手托住菌袋检查杂菌，将污染菌袋按污染种类及程度进行处理，污染较轻的可以用药剂处理，一般用75％酒精或500倍的50％多菌灵可湿性粉剂注射，然后低温培养，污染严重栽培袋集中在一起深埋或烧毁。在检查杂菌污染时应注意不要扎袋而造成二次污染，要结合倒袋进行杂菌检查。同时应逐袋检查，且...
将污染栽培袋按污染种类及程度进行处理，污染较轻的可以用药剂处理，一般用75％酒精或500倍的50％多菌灵可湿性粉剂注射，然后低温培养，污染严重菌种应集中在一起深埋或烧毁。链孢霉污染的要深埋30厘米，40天后取出继续发菌或进行出菇管理。 ...
栽培平菇污染菌袋如果已长平菇菌丝（大部分），可以进行出菇管理，而没有生长平菇菌丝的污染袋要看污染的种类和程度。如果不是木霉和链孢霉，而且污染不严重，即点污染，可以直接进行重新灭菌，而污染木霉和链孢霉，或者污染严重的栽培袋就不能进行直接灭菌，木霉和链孢霉必须深埋或烧掉，污染严重的栽培袋，不只是杂菌量大，而且杂菌产生抗生素抑制平...
平菇菌袋长满菌丝后，有的可以出菇，不出菇的原因有很多，如没有进行催菇、品种没有达到生理成熟等。一般品种菌丝长满袋后先不开袋，在20℃~24℃条件下继续培养7~10天，达到生理成熟（后熟）后再进行开袋催菇处理。 ...
（1）温差刺激法：可利用白天和晚上的自然温差促使其现蕾。如昼夜温差变化小，可采用强制性的温差刺激，如晚上强制通风降温，能达到增加温差刺激的效果。 （2）干、湿刺激法：使培养室内的空气相对湿度处在干、湿变化状态，能促使菌丝扭结成菇蕾。 （3）光线刺激法：适宜的光线有刺激平菇原基形...
冬季和夏季催菇方法不同，主要在于冬季利用温差刺激和光照刺激催菇，而夏季利用干湿差和搔菌的方法刺激催菇。如果有生长素的话，冬季和夏季都可以采用生长素刺激出菇进行催菇，如喷0.5毫克/千克的三十烷醇等。 ...
平菇出菇不整齐一致可能由于多种原因造成；如果要平菇出菇一致，首先应该加大温差刺激，一般温差达到8℃~10℃；其次是加大干湿差，创造一个干干湿湿的环境条件；第三是增加光照，尤其是加强散射光照强度和光照时间；第四是倒袋或倒袋惊蕈，达到刺激出菇的目的；第五是结合喷水提高空气相对湿度喷生长素，刺激出菇。 ...
平菇子实体原基小时对外界环境条件适应能力差，如果进行大通风，可以造成温度变化大即生温或降温，造成小菇蕾不适应环境，而生长发育受阻，严重时造成死菇现象。所以当原基刚形成时最好不通风。 ...
平菇原基形成后，开始分化形成菌盖和菌柄，当菌柄直径达到1.5~2厘米大小时，可以适当通风，但不能通过堂风（即门窗全开）。当菌盖直径达到3厘米以上时可以大通风，但要注意温度和湿度变化，防止产生过大干湿差和温差。 ...
平菇为丛生，也有单生的，采收标准是单生品种当菌盖内卷，孢子刚刚弹射，达到本品种的大小即七、八分熟时可以采收。如果是丛生品种在最大的3~5个平菇子实体达到这一标准时即可采收，采收方法为整丛采收。 ...
可以，因为平菇出二潮菇后，污染菌袋增多，菌袋失水严重，如果采用覆土方式，即可以解决杂菌污染问题，又可以间接补充水分，土壤为平菇菌丝提供养分，提高平菇产量。 ...
将已采收头潮或二潮菇的菌袋，于转潮期间脱去塑料袋，切去菌块两端及已感染的部分，供筑泥墙用，筑泥墙前先备营养土。营养土可酌用以下配方：①晒干的菜园或河泥100千克，石灰1~2千克，磷酸二氢钾0.5千克。每500千克培养料约需营养土1立方米。在栽培场地（室内或大棚内）筑土埂，高约10厘米。将脱袋后菌块依次排放在土埂上，或使菌块之...
