退化食用菌品种在菌种生长阶段表现异常： （1）在母种生长阶段表现：第一，菌落形态不正常。如本来菌落平展的品种表现为菌落紧皱；丝状的气生菌丝变为雪花状；气生菌丝变多变少或消失；菌丝色泽变化，如多数种品种在母种斜面上菌丝呈白色，退化品种呈微黄色、浅褐色或其他颜色，或由鲜亮变暗淡；第二，菌丝倒伏，生长势变弱...
食用菌培养室应根据栽培规模、技术熟练程度等具体情况来确定，一般培养室在50平方米以内，超过100平方米的培养室应改造成2个培养室，防止由于接种技术不熟练造成交叉感染，而且也不利于管理。利用房屋或简易房作为培养室，通风较差，可以进行改造。在窗子的上方按装排风扇，在房间内放置培养架，培养架规格根据房间大小搭建。简易培养室建在窝风...
食用菌拌料装袋一体机是有日本和中国的台湾省引进到我国的，也叫大型立式冲压式拌料装袋设备，它与小型立式装袋机原理基本相同，但是需要与拌料机、传送装置一起使用，而且是连续作业，一般每小时可以装1200袋，多用于大型菌种生产厂家或金针菇、黑木耳以及珍稀食用菌栽培户的工厂化生产。 ...
使用离子风机应该注意以下6点： （1）离子风机接种要求在密闭的室内进行； （2）离子风机金属部分易受到气雾消毒剂熏蒸的腐蚀，熏蒸时应将离子风机拿出接种室，而且喷雾消毒时应将离子风机前的金属部分盖好，防治正负极放电； （3）要求电源电压稳定，一般农村晚间用...
在菌种生产过程中，需要进行装出锅、搬运和短途运输等操作，这就需要采用小型的盛放工具和短途运输车。采用周转筐和平板车会节省劳动力、降低生产成本，减少玻璃容器破损、提高成功率，同时也会降低菌种袋扎破或挤压使菌种袋变形，因此目前菌种生产大多采用周转筐和平板车进行短距离运输。 ...
高压蒸汽灭菌要使用特殊材料制成的可密闭压力容器，水的沸点随压力增高而增高，从而增强了蒸汽的热穿透力，可以在较短时间内使被灭菌物品温度升高。在达到一定压力，保持一定时间后，即可达到灭菌目的。达到灭菌效果也因被灭菌物品种类和多少需要不同压力和灭菌时间。琼脂培养基在0.1~0.12兆帕下30分钟即可，木屑、棉籽壳等固体培养基使用中...
高压灭菌锅常用的有手提式小型手提高压灭菌器、立式高压灭菌器和卧式高压灭菌器3种类型。其中卧式高压灭菌器中，容量较小的是直热式，即自带蒸汽发生器，直接加热产生蒸汽灭菌，容量较大的压力容器蒸汽多是外源性的，即自身无蒸汽发生器，而是从外部通入蒸汽，需要蒸汽锅炉为其供汽。不同规格和型号的高压灭菌器使用方法不同，使用前要详细阅读使用说...
敌敌畏，速效性杀虫剂，工业品为黄色油状液体，有很强触杀和熏蒸作用，兼有胃毒作用，击倒力强而快，在害虫大发生时，可很快把虫口密度压下去。敌敌畏无内吸作用，残效期短，使用后不会有残留，无不良气味。被普遍用于食用菌害虫防治，对菇蝇类成虫及幼虫有特效，对螨类及潮虫防治效果亦佳，且在任何阶段均可使用。制剂有50％和80％乳油，50％乳...
母种培养基分装后必须马上进行高压灭菌，不可以过夜。因为母种培养基营养成分全面，其中速效性养分如葡萄糖和蛋白胨等，而在制作过程中由于暴露在空气中，空气中的杂菌，尤其是细菌，落到培养基上会利用培养基的营养成分，在自然温度（20℃以上）下，12小时以上就会萌发、生长，造成母种培养基污染杂菌，所以母种培养基分装后必须马上进行高压灭菌...
接种前，手和接种工具等需要用75％酒精棉球擦洗消毒，接种钩、针等金属用具应在酒精灯火焰上灼烧灭菌。接种过程中，如果接种工具碰到带菌的地方应重新消毒灭菌。接种时去掉试管棉塞，用接种钩将试管母种菌种切一块并取出放入母种试管培养基中间，然后将棉塞在酒精灯火焰上烧一下后，盖上棉塞，然后贴上标签，写上接种日期、品种、接种人等信息，放入...
接种室内和培养室内的空气相对湿度不是越小或好，也不是越大越好，而是有一个适当的范围，一般接种室内的空气相对湿度在55％~65％之间比较合适，培养室内空气相对湿度一般在60％~75％之间。空气相对湿度过大会造成毛霉、根霉等杂菌感染，空气相对湿度过小会造成绿霉等杂菌感染。 ...
野生食用菌出菇的地方菌丝可以进行菌丝移栽。但是一定要了解这一种食用菌是腐生菌、寄生菌还是共生菌，如果是腐生菌就可以进行纯人工室内栽培；而寄生菌要看这一种食用菌的寄生性强还是弱，如果寄生性弱，也可以进行纯人工栽培，如果是寄生性强，则不能进行纯人工栽培，而只能进行半人工栽培——移栽；如果是共生菌则只能进行半人工栽培。 ...
草腐食用菌是指生活在已死亡的农作物秸秆上，分解吸收其养分以维持生存，从而导致秸秆等草料腐烂的食用菌，目前栽培草腐食用菌的种类较少，如双孢菇、草菇、巴西蘑菇和鸡腿菇等属草腐食用菌。 ...
榆耳属好气性菌类，特别是子实体形成和分化期，需要供给充足的氧气。培养室内空气新鲜，氧气充足，能加速原基分化展片。当培养室通风不良，室内二氧化碳浓度过高时，原基不能正常分化，形成菜花状畸形子实体。 ...
采收前1天要停止喷水，用干净的小刀沿耳根基部割下，不留耳根以免杂菌污染。也可以采用割耳的方法进行采收，留0.3~0.5厘米的耳基，进行第二潮榆耳出耳，可以缩短生产周期。应特别指出榆耳不适宜鲜食，不少人在鲜食后出现腹泻及皮肤起疙瘩等过敏反应。但是在经干制后食用是很安全的。 ...
元蘑为好气性菌类，菌丝生长和子实体发育必须有足够的氧气才能正常生长。尤其在出菇阶段，更应注意室内空气流通。 ...
把接种的菌袋搬入培养室摆袋发菌。摆袋方式有两种，一是直立摆袋，将菌袋底直立，紧靠排列，要求横行对齐，7、8月高温季节时可防止高温烧菌，但占地面积大，利用率低，极少采用，一般采用搭培养架进行直立摆放。二是墙叠式摆袋，袋口朝外双排堆叠成行，行与行之间留一条作业道，作为管理采收的通道。因栽培季节不同，要根据气温采取相应的管理措施，...
白灵菇的子实体在不同的生长环境下其形态不同，有呈棒状的类似于杏鲍菇，有呈伞状的类似平菇。菌体洁白，菌肉亦为雪白色；菌盖表面带有浅褐色条纹，空气湿度低时易形成龟裂、生成粗糙的鳞片而影响品质。菌褶延生，甚至延伸至菌柄的中下部，这点与平菇相同。菌柄肥厚，实心，绵状。一般人工栽培时，形态为伞状的其菌盖直径5~15厘米、厚度2~4厘米...
按照一个日光温室大棚300平方米，除去操作过道，有效面积为210平方米，利用17厘米×35厘米菌袋，装干料0.4千克、湿料1.0千克，菌袋底对底横卧排放，每垛放1米高8层，每平方米可摆放150袋，一个温室可摆放3.0万袋白灵菇菌袋，每袋成本在1.0元，包括培养料、塑料袋、劳务费、能源、运输、管理费、设施设备折旧费等，总成本3...
（1）主要材料：阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等； （2）辅助材料：玉米粒、麸皮、蔗糖、石膏粉或碳酸钙、过磷酸钙、酵母粉（或酵母片）。 ...
