褐松茸又名香口蘑，菌肉肥厚，滑嫩适口，清香浓郁，是一种倍受国内及东南亚市场青睐的珍贵食用菌，每公斤干品价值高达80～100元，市场前景十分看好。现将其大田畦栽优质高产技术简述如下。 一、栽培季节 褐松茸属中高温菌类，菌丝生长温度12～35摄氏度，子实体生长温度15～33摄氏度，一般播种...

跳虫又叫烟灰虫、弹尾虫，最常见的有紫色跳虫、黑扁跳虫、原跳虫、棘跳虫、疣跳虫、黑角跳虫等。在生产上已发现跳虫为害的食用菌有平菇、草菇、鸡腿菇、香菇、杏鲍菇、大球盖菇、木耳、猴头、姬松茸等。 一、形态特征 1．成虫。形如跳蚤，肉眼难以看清，体长1．0毫米--1．5毫米，淡灰色至灰紫色，有...

忙怀乡山高坡陡，人多地广，植被茂密，生物多样性，森林覆盖率61.6%。进入雨季,各种野生菌竞相生长，种类有：牛肝菌、红葱、白葱、大红菌、松茸、鸡油菌、干巴菌、黑鸡枞、黄鸡枞等。 野生菌天然、无公害成了餐桌上人们喜爱的食品，是城里人青睐的食品，山区农民都乐于寻找野生菌进行加工销售，家家建起了简易的烤菌房，进...

一、原料准备 1．培养料的配方香菇是木腐性菌，为了提高产量和质量，培养料中必须含有30%以上的锯末。培养料配方如下： （1）木屑38公斤、麦麸10公斤、糖1公斤、石膏0．5公斤、过磷酸钙0．5公斤、多菌灵35克。 （2）棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麦麸10公斤、糖...

一、栽培时间的选择 适宜的栽培时期是保证栽培成功的关键之一。栽培时间过早，外界气温低，菌种不易萌发；过迟，不能完成转色越夏。华北地区，适宜的栽培时期为3月15日至4月5日，到3月中旬以后，外界平均气温已上升到13摄氏度以上，有利于菌种萌发定植。在这个时期，空气干燥，环境杂菌基数少，栽培成袋率高。

笔者从事中小规模白灵菇生产三年，积累了一定的栽培技术经验，现将适于一般农户应用的白灵菇栽培方案陈述如下： 1备种备料 1.1备种，提前到专业生产菌种的厂家订购（7月之前为好），为厂家留够充足的制种期。依笔者经验，白灵菇品种可选朵型美观的天山一号，或者出菇快的马蹄形品种，如：武汉新宇的p...

白灵菇是阿魏菇的白色变种，是一种适应性强，生产周期短，栽培容易的食用菌。现将其管理新技术介绍如下： 1 栽培季节 白灵菇属中温型菌，菌丝生长最适温度为24--27摄氏度，子实体生长最适温度为15--20摄氏度。因此，栽培季节应安排在9月上旬接种，10月中旬进入长菇期；春季宜在2月上旬接...

鸡腿蘑201 是由野生菇体组织分离育成的新品种，经栽培出菇，生物转化率可达100%～140%。 一、 鸡腿蘑201 的生物特性 鸡腿蘑201 是一种草腐土生菌类，属中温偏高温型菌类，菌丝生长温度为3～35摄氏度，最适温度为24～26摄氏度；子实体生长温度为8～30摄氏度，出菇最适温度为...

金福菇又名巨大口蘑，是一种珍贵的天然保健食用菌，菇体硕大圆整，菌肉白嫩肥厚，营养丰富，100克干菇中含粗蛋白27．56克，脂肪7．85克、总糖38．44克、粗纤维8．2克。菇香浓郁，味微甜而鲜，口感好，适于鲜销和干制加工。该品种鲜销时耐贮性好，在10摄氏度左右，保鲜期可达1个月，味不改、色不变，是一个市场前景看好，极具开发价...

进入秋季，食用菌生产中的虫害仍是一大威胁，甚至较夏季有过之而无不及，尤其进入深秋季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，更加剧了防治的难度。诸如菇蚊、菇蝇、跳虫等，看似很微不足道的害虫，却能在很短的时间内给生产造成难以挽回的损失。尤其是蝼蛄、蠼螋、马陆、蜗牛等害虫，体型较大，危害性更大。实际生产中，不少菇农不注意...

花菇是香菇中的珍品。花菇外形美观，肉质脆嫩口感好，历来被视为色、香、味俱全的菇中珍品。历史上多由自然气候形成，产品数量极少。以福建省寿宁为中心的袋栽花菇人工培育技术的突破，给香菇生产带来了一次新的变革与飞跃。彻底改变了中国香菇在国际市场上只重数量不重质量的局面。一般每袋菌筒成本1～1．5元，可收花菇0． 25～0．35公斤，...

一、适时播种 草菇是高温型食用菌，喜高温高湿，其产量与温度、湿度关系很大，只要日平均气温稳定在23摄氏度以上就可以播种，在我国北方一般要在6月份--8月份播种。 二、选用优质菌种 优良的栽培种，从外表看，全瓶（袋）菌丝粗壮，生长旺盛，半透明，有光泽，分布均匀，呈白色...

平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。 平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。 一、营养元素合理配给 平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素...

一、症状 螨类是食用菌害虫的主要类群，俗称菌虱，它们以若螨，成螨直接取食食用菌丝和子实体，造成播种后不发劳，或发菌后出现“退菌”现象，并使培养料变黑腐烂、菌丝萎缩，子实体出现凹状的斑眼、枯萎。若为害菇（耳）根，可影响出菇（耳），造成子实体腐烂和畸形，有的还可传播杂菌和病原菌。食用菌中螨的种类很多，危害较大...

栽培季节 阿魏菇菌丝的生长温度为5～32摄氏度，但在温度为25摄氏度时生长最快，子实体生长的温度以8～15摄氏度为佳。阿魏菇在山东地区9～10月份制作菌袋，11月至来年4月份进行出菇管理。 栽培场所及栽培方式 栽培场可采用农村的闲散房屋（必须进行改造）。如果地下工程（人防地道、国防工程、地下室）配备了光源...

一、栽培季节。杨树菇是中温型木腐菌，属恒温出菇型，可春、秋两季栽培。春季栽培，2月份制栽培种，4月份出菇。秋季栽培，7月份制栽培种，9月份开始出菇。 二、栽培场所。凡是地势高燥、明亮、通风、无积水的塑料大棚、菇房、窑洞、人防工程、树阴下均可作为栽培场所。 三、培养基配方。配方1：木屑7...

金针菇味道鲜美，富含赖氨酸，是菌中佳品。在南方一年仅能栽培一季，具有很强的季节性。若利用天然岩洞栽培金针菇，可不受季节限制，随时栽培出菇，而且质量上乘，其他地区可利用地下室、防空洞进行模拟栽培。现将利用天然岩洞栽培金针菇的经验简介如下，供读者参考。 1．天然岩洞的选择 利用天然岩洞栽培金针菇，以隧洞为最好...

猴头菇是我国有名的一种食药兼用菌，菌丝体最适生长温度范围为22--24摄氏度，子实体生长阶段以18--20摄氏度为最佳。袋料栽培时菌丝体生长阶段对空气湿度要求不严，子实体生长阶段要求空气相对湿度在85%--90%。生产上只要满足上述温、湿度条件即可组织周年生产。 准备培养料培养料配方：1．棉子壳78%、麸...

香菇子实体生长过程中，常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖），“松果菇”，“荔枝菇”（菌盖结团无菌柄或不开伞），称为畸形菇，属生理性病害。 1 畸形发生的原因 1．1 品种选择不当 如海拔高的山区，应选中，低温菌种为宜，若误用高温型菌种，冬季菇蕾一出现，遇低温便萎缩不长，形成“松果菇”。

草菇富含蛋白质、低脂肪、低热值、肉质细嫩、味道鲜美、具有抗癌、降压等多种保健作用，在市场上颇受欢迎。但室外栽培草菇，受自然气候影响，温度与湿度不易人工控制，很难达到理想产量。近年我们利用日光温室夏秋季高温休闲期进行草菇栽培试验，取得了很好的效果，并且为小麦秸秆腐化还田提供了一条有效途径，较好地解决了困扰农村多年的小麦秸秆焚烧...