1、床面喷水：覆细土后10天左右，扒开上层细土，看到许多绿豆大小白色小菌蕾时，就要及时喷一次“重水”，称为“结菇水”，每天喷水1次，每次喷用 1kg /㎡，连续2～3天，总的用水量2.5～3.2kg 。喷水增加细土湿度，同时也使粗土上半部得到水分，促使菌蕾迅速形成和长大，并使粗土层的菌丝粗壮有力。当菌蕾普遍形成并已长到黄豆大...
一、流程 备料 →预处理→ 原料配比搅拌→ 装袋 →灭菌 →强冷→ 接种→培养→ 出菇管理 →采收包装原料处理和搅拌 1、按生产要求的规格将备好筛选后的原料进行预湿、浸泡处理。 2、将预湿后的原料按配比由传送带直接传至自动搅拌机中充分搅拌与混合。经过20分钟后原料搅...
冬天虽然寒冷，却正是我玉田县食用菌生产的重要季节，在这样一个季节里进行食用菌生产，应该注意以下技术问题，才能生产出高质量的食用菌产品。 需要注意的问题如以下几个方面： 第一，对菇棚进行加固，防止大风掀翻棚顶、暴雪压垮屋顶造成损失； 第二，要有升温、保温措施，最好采用...
选择品种：菌种选用广温型、抗� ⒏卟慕�109或丰抗90等。 1、母种培养基：土豆 200克 、玉米粉 10克 、蔗糖 20克 、蛋白胨 5克 、琼脂 20克 、水1000毫升。制作方法：土豆去皮切成豆粒大小，称取土豆 200克 、玉米粉 10克 放入500毫升水中煮沸30分钟，用纱布过滤后取滤汁，加水...
香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，表面白色菌丝在一定条件下，逐渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色。转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇原基的发生和发育，对香菇的产量和质量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节。转色的方法很多，依其出菇方式不同可分为不脱袋转色法和脱袋转色法。 1、脱袋转色法：要准确把握脱袋...
一、发菌期管理 1、发菌期间应尽量避免光照，尤其不允许强光直射。 2、加强温、温度管理：菌丝生长适宜温度为25摄氏度，如在低温季节发菌，可采用火炉升温，条件稍差时，可在棚内上方吊一层黑色塑料膜或遮阳网，天气晴好时，揭去草苫，使棚内升温，但又不形成阳光直射菌袋；有条件的可安装水温空调，一...
一、装料接种：平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢、易感染杂菌。因此需要给菌丝生长创造良好的条件－－给菌袋大量供氧。具体做法是：栽培袋规格为28× 45厘米 ，采用两头出菇的方法，装4层料接5层菌种，接种量为15～20%，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。 ...
栽培程序：选树—砍树—截段—打孔—接种—发菌—出菇管理—收获等过程。 一、菇木的准备 1、菇木的选择：适于香菇生长发育的树种很多，有麻栎树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。做为香菇生产所用的树木，以树龄15～30年生的树木最适宜。10年生以下的小径树，因树皮薄，材质松软等因...
一、箱式栽培 1、箱式栽培适合于机械化的三区制（一间发菌室配两间出菇室）周年栽培。培养料的配方、堆制发酵工艺均与床架式栽培法相同。栽培箱的规格要根据机械化的程度、菇房大小及便于操作进行设计，常用的有40cm×60cm×20cm和50cm×80cm×20cm两种规格。栽培箱可用木、铝合金或硬质塑料等制作，为...
1、播种前的准备：菇房熏蒸消毒或经室内发酵后，打开门窗及排风筒，排除药液气味或热气，及时进行翻料。若培养料偏湿或料内氨气过浓时，在料面喷2-3%的甲醛溶液，随后密闭一夜，次日打开门窗通风后再翻料一次加以清除。播种前需先测量料温，温度超过30摄氏度，可再翻料一次降温，待培养料温度下降至28摄氏度以下时才可播种。播种前要对菌种质...
食用菌的独特生产方式和不同于高等植物的子实体组织结构，要求生产者不能在子实体生长阶段喷洒化学药剂，必须把“防”放在第一位。采� 霸し牢鳌⒆酆戏乐巍钡姆秸耄跎倩┮┑氖褂茫岣卟分柿堪踩剑扇∽酆戏乐未胧┛刂撇〕嫖：ΑＵ攵允秤镁脑耘嗵氐悖洳〕婧ψ酆戏乐未胧┲饕幸韵滤母霾忝妗� 一、切断病虫害...
1：播种前的准备：菇房熏蒸消毒或经室内发酵后，打开门窗及排风筒，排除药液气味或热气，及时进行翻料。若培养料偏湿或料内氨气过浓时，在料面喷2%～3%的甲醛溶液，随后密闭一夜，次日打开门窗通风后再翻料一次加以清除。播种前需先测量料温，温度超过30摄氏度，可再翻料一次降温，待培养料温度下降至 28摄氏度 以下时才可播种。播种前要对...
有毒野生菌比可食野生菌种类少，但两者无明显的差别，因此采摘时要谨慎，不要采摘和实用不常见或不熟悉的野生菌。目前，常用的鉴别方法主要有两种：一种是利用理化手段进行成分分析测定，以野生菌成分中的有毒含量来界定毒性；另一种是感观鉴定，即人们常说的民间鉴定方法。 从野生菌外形特征来看，毒蘑菇常具有下列特征：
香菇干制的目的是利用加热和通风减少鲜菇体中的含水量，从而使菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度。同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使产品能长期保存。香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。 1、烘干时要大小厚薄分开、干湿分开，菇柄向上平放在烘筛上，含水量小的、厚的菇放底层，含水量大...
一、特征特性 平菇具有适应性强、抗逆性强、栽培技术简易、生产周期短、经济效益好等特点。平菇是目前食用菌生产中生产量最大、发展最快、产量最高、分布最广的一个菌类。因为其栽培原料广泛（凡是含有木质素、纤维素的原料，如稻草、麦秆、木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等皆可以用来作为栽培平菇的原料），生物效率高（每100...
1、床面喷水：覆细土后10天左右，扒开上层细土，看到许多绿豆大小白色小菌蕾时，就要及时喷一次“重水”，称为“结菇水”，每天喷水1次，每次喷用1kg/㎡，连续2～3天，总的用水量2.5～3.2kg。喷水增加细土湿度，同时也使粗土上半部得到水分，促使菌蕾迅速形成和长大，并使粗土层的菌丝粗壮有力。当菌蕾普遍形成并已长到黄豆大小时，...
1、发菌期管理 栽培袋按种后，移入菇棚内。温度保持20摄氏度，空气相对温度60%，要每天放风1～2次，每次30～40分钟，发菌时，保持棚内不见光。 2、出菇期管理 菌丝长满培养料后，打开栽培袋口，进行搔菌，并降低温度到10～12摄氏度，保持相对温度在85%左右，控制...
进入秋季，食用菌生产中的虫害仍是一大威胁，甚至较夏季有过之而无不及，尤其进入深秋季节，温差的拉大，使得原在菇棚外的害虫纷纷进棚为害，更加剧了防治的难度。诸如菇蚊、菇蝇、跳虫等，看似很微不足道的害虫，却能在很短的时间内给生产造成难以挽回的损失。 尤其是蝼蛄、蠼螋、马陆、蜗牛等害虫，体型较大，危害性更大。实际...
1、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七成熟时即采收，清洗干净后，立即放入浓度为6%左右的沸盐水中杀青预煮3～5分钟，以菇体中心熟透为宜，捞出后迅速置入流水中冷却。杀青预煮用铝锅或不锈钢锅，以免菇体色泽褐变。 2、盐水浸泡。将40千克食盐用少量开水溶化于大缸中，缓慢冲入100千克冷水搅拌溶化成饱和盐水。将杀...
1、防治杂菌，操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好接种箱、菇棚的环境卫生及消毒工作。 2、平菇栽培期发现棉腐病根腐病及细菌性斑点病等病害时，及时将污染部分剔除，加强通风、通气、降低温度，控制病害蔓延。 3、防治为害平菇的菇蝇、螨类等虫害的方法，主要是搞好环境卫生，菇棚内外经常撒石灰，...
