金针菇只长菌柄不长菌盖，俗名金针菇丛枝病，或针尖菇，这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丝，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，顶端膨大后形...
冬季栽培平菇、香菇等食用菌，要实现高产、高效、优质、低耗，应从以下几方面入手： 一、厂地。食用菌栽培有多种方式，在寒冷的冬季，采取室内加温栽培最为合适。室内加温方式有管道暖气、煤炉等，而考虑到成本和实用性，采用煤炉加温最有效，该装置适合比较寒冷的地区，可实现成本低，升温快，操作便利。在低温季节栽培平菇等食...
一、菌种阶段 偏高的湿度条件对菌种生产极为不利。一级种棉塞潮湿，极易感染杂菌；二级种的呼吸代谢力度不足，严重影响菌丝活力，表面特征是菌瓶周身似有雾气，如同水洗，菌丝纤弱无力；三级种扎口处直接与外界相通，表现为菌丝纤细，生长缓慢，手抓菌袋有湿漉漉、沉甸甸的感觉。就目前情况来看，前期杂菌以木霉和链孢霉为多，后...
一、菇房消毒---菇房（棚）出菇前消毒，新老菇棚栽培前用2型疣克星或菇丰喷洒两次，药效期长，消毒效果极佳，出菇期就不会再因老菇场的环境因素而发生菇体病害。 二、培养料在播种时没有添加2型疣克星，又是多年的老菇场，无论您上年有无黄菇病发生，您在出菇前必须提前预备下面四种药品，可在购种时一并购回,以防备用。
香菇、平菇等栽培中的杂菌污染，已成了食用菌生产者最为担忧的问题。为了解决日益严重的杂菌污染，实现四季周年化制种栽培的需要，现将用塑料袋简易制种的方法介绍如下： 一、培养基配方 母种、原种、栽培种培养基配方：木屑78%、麸皮20%、石膏和糖各1%、杀菌剂0.2%。料水比为1：1.2—1：...
平菇属木腐菌，适应性强，因而容易栽培成功。一般都采用生料栽培。为了充分利用土地和空间，向立体化发展，提高日光温室利用率，增加其效益；为了减少杂菌污染，提高产量和质量；为了适应周年生产平菇，多采用熟料栽培。按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20厘米×45厘米。装袋后立即...
1、当蘑菇长到符合标准大小时，应及时采收。如果采收过晚，影响质量，同时会影响下面小菇的生长。蘑菇旺盛期，应该采取菇多采� ⑽赂卟尚 ⒅什畈尚〉姆椒ǎ拍鼙Ｖつ⒐街柿俊Ｗ飨氏哪⒐剑梢圆傻蒙源笮膊荒芸。裨蚪档推渖唐芳壑怠Ｍ谝话忝刻觳墒樟酱危员Ｖぶ柿俊２晒角安荒芘缢裨虿墒笔帜蠊礁窃斐煞⒑臁� ...
江苏省靖江市民周女士来电反映，家里一直在用黑木耳配菜，昨天中午她才发现已经食用大半的黑木耳长了一层白霉，之前她并不知道发霉，都是用开水泡一下就直接炒着吃了。她想了解，发霉的黑木耳用开水烫洗过后是否还有危害，家中的黑木耳应如何保存？ “黑木耳应该放在通风、透气、干燥、凉爽的地方保存，避免阳光长时间照射。”在...
（一）、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达 5厘米 左右。原因分析；培养料的配方不合理；发酵工艺不科学；播种季节安排不当。 （二）、综防措施。橄榄绿霉的病原菌主要来自于蘑菇的培养料，料的余氨含量高、湿...
密接种 增加段木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透段木。段木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使段木内部得到充足的氧气，使菌丝深入段木吃料，从而加速段木成熟，减少受杂菌感染的几率。 深接种 种穴深则装菌多，有利于...
1、箱式栽培 箱栽培适合于机械化的三区制（一间发菌室配两间出菇室）周年栽培。培养料的配方、堆制发酵工艺均与床架式栽培法相同。栽培箱的规格要根据机械化的程度、菇房大小及便于操作进行设计，常用的有40cm×60cm×20cm和50cm×80cm×20cm两种规格。栽培箱可用木、铝合金或硬质塑料等制作，为便于贮...
1、杀青处理。草菇子实体8～9成熟时商品价值最好。鲜菇采收后清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理，将整理后的鲜菇及时放人5%～7%盐水中煮3～5分钟,以菇体中心熟透为宜，捞出后迅速置于流水中冷却，或用流水冲凉。 2、腌制与贮存。菇体的中心温度降至30摄氏度以下后，就可以进行腌渍了。将40千克食盐用少量开水溶...
一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成成熟时，其外观优美，口感好。以香菇为例：七八成成熟的标志，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”；菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采收期，适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧。过期采收，菌伞充分开展，肉� ⒔懦ぁ⒕薇渖�...
1.主要表现 ①菌种块萌发正常，吃料偏慢，种块处呈放射线状生长，当菌丝长到4～5厘米时，从种块开始菌丝逐渐稀疏，尖端菌丝较力为浓密、浓白并继续发展，后边菌丝陏随之淡化、稀疏，最后整个菌袋表面呈浅灰白色，甚至无菌丝状。 ②播种后40天，菌袋呈灰白色，无正常的洁白，也看不到浓密的茵菌丝，至...
一、栽培品种 选低温型品种，出菇温度低于20摄氏度，适宜温度在2-2020摄氏度，如野丰118，丰收125. 二、栽培期 一般10-11月装袋、接菌，12月到次年3月出菇 三、栽培配方 配方1：玉米芯100斤，麦麸8斤，石膏粉...
补充营养的方法有喷施、浸泡和灌穴。喷施用于子实体大量出现时期。常用方法是配制一定浓度的营养液，结合补水，在菌床、菌块上喷洒。喷洒营养液最好在落潮时进行。喷时注意喷头向上，不对着子实体。同时注意两不喷： ①幼小菇蕾不喷：以免“肿死”。 ②刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。
一、一个原则：预防为主，防治并重 预防的效果远远优于只治不防。在食用菌生产中，投入一份资金和精力用于病虫害的预防，其效果要比投入三份资金和精力防治效果好得多。 在实际生产中，一般可采� 耙┪锔呶旅婆铩钡姆椒ㄉ泵鸸脚镏械牟≡慈サ襞锿獠萆坏雀哺俏锖螅耘锬谂缛骺嗣沽榈壬本粒缓竺鼙胀�...
菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。 在引种之前，必须弄清菌种的温型...
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。但金针菇栽培管理要求较高，特别是子实体发育对水分的要求。 保湿催蕾。当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次（每天3－4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持...
整玉米芯垒墙栽培平菇技术是广泛应用于菇房、塑料大棚、地沟菇房的一种简单栽培方式，具有方法简单、管理方便、节约用工等优点。现将此技术介绍如下。 1、原料处理 将当年新鲜无菌变的玉米芯置于3%石灰水中，用重物镇压，使其全部浸入水中，经2天后捞出，用清水洗至PH值为7左右，沥去多余水分，控制其含水量60%～70...
