深冬已至，菇蚊、菇蝇等秀珍菇病虫害耐不住严寒都躲避到了菇棚的角角落落，准备着来年的繁衍和盛行。为了2012年我县秀珍菇生产再创辉煌，笔者提醒秀珍菇生产基地老板、菇农，要充分利用冬季低温的有利条件，降低菇棚内的虫害数量，具体措施如下： 1、及时清除菇棚内的秀珍菇菌包、菇根等残留物及各种垃圾，杜绝菇蚊、菇蝇等...

香菇在反季节栽培中，往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇，影响菇的商品质量，使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施如下： 1.菌盖小而薄：表现为菌盖既薄又小，即使菇龄较长也无法长大，鲜食时没有香菇的特殊香味；其发生原因一是没有完成转色，花菌袋或白菌袋时即进行出菇；二是基料营养明显不足；三是生长的...

随着春节的临近，平菇生产进入关键时期，相继价格也会上涨，要想使平菇的产量和品质再上一个新台阶，获得更好的经济效益，就应加强增产技术的应用，主要应抓好以下几点。 1.稀土的应用。稀土能促进菌丝生长，增加干物质重，同时稀土也能促进子实体的形成，提高产量。用20ppm的稀土液拌料栽培平菇，平菇产量能显著增加。

菇木经过一夏一秋的精心管理，菌丝便进入成熟阶段，到了立冬前后便可起架立木，进行出菇管理。 菇木菌丝发育成熟的标志是：菇木表皮与砍伐时无大差别，没有杂菌，树皮紧贴；用刀背或手指敲打，发出半浊或浊音；树皮松软，皮下木质部呈黄色或黄褐色，而且有香菇香味；用手指压树皮有弹性感觉，且感粗糙不平。并有瘤子形状突起，即...

白平菇实体雪白，且不受光线和温度影响，菌盖扁型，中等大，子实体丛生，菌柄短，菌肉厚，韧性好，耐贮运。菌丝生长温度8-35摄氏度，最适温度25-28摄氏度，子实体生长温度8-25摄氏度，最适温度13-20摄氏度，子实体在8摄氏度以下，菌盖长出菌刺状物，影响产品质量，生育周期120天。可以填补普通平菇上市空白。 ...

一、病害防治 1、选用优质新鲜的培养料。杜绝使用掺假麦麸和伪劣石膏、红糖等。 2、严格灭菌。菌棒装填后要及时进灶灭菌，以防酵母菌滋生。灭菌温度要求料温达98 -100摄氏度 ，保持10-12个小时。推荐使用“克霉王”半生料灭菌技术，以提高接种成活率。 3、接种期间要...

黑斑病和锈斑病是金针菇栽培中常见的两种病害，既影响产量，又影响品质。其防治方法分别如下： 一、黑斑病 黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。该病以危害菌盖为主，患病的菌盖再传播到...

为了充分利用农业资源，降低食用菌生产成本，提高效益，近年来，我们试验示范了一棚三茬食用菌栽培模式，经济效益相当可观。而且这种模式能够资源再利用，减少浪费和污染，具有良好的经济效益、生态效益和社会效益。这种模式的具体操作方法是： 第一茬：平菇、姬菇或白灵菇。以姬菇为例：7月中旬至8月底完成制种，9月上旬即可...

1、蘑菇蛞蝓的防治、 野蛞蝓体柔软无外壳，为暗灰色、黄白色或灰红色，分泌的黏液无色，伸展时体长30～40毫米，宽4～6毫米。双线嗜黏液蛞蝓柔软无外壳，为灰白色或淡黄褐色，分泌的黏液为乳白色，伸展时体长35～37毫米，宽6～7毫米。 2、蘑菇发生菌螨的原因及防治 菌种...

平菇软腐病主要表现为平菇的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长，并迅速蔓延，覆盖床面，包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即感病，病菌沿其菌柄向上蔓延，最后再现为子实体停止生长，且色泽发暗，迅速变软，发黄，变褐，继而腐烂。 （一）防治方法 1、严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒，密...

冬季栽培的食用菌菌丝体生长的极限最低温度都在3-6摄氏度之间，如果遭遇0摄氏度以下气温，菇棚（房）只要能提高2-3摄氏度的温度就可以减少菌丝的冻伤。菇棚（房）保温、防止菌丝体细胞结冰，避免造成机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重点。 1．清除冰雪，开沟排水。及时清除菇棚（房）顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚...

科学接种。接种穴深则装菌多，有利于增强香菇菌丝抗旱能力。香菇种块内菌丝体在温度、湿度较恒定的条件下会快速萌发，提高成活率。 热水催蕾。用热水浸块的方法进行催蕾，可使菇块的产量增加一倍。具体方法是：1.将发好菌的块或筒，充分转色干燥，选择无污染、完整的块或筒进行处理。2.用温水浸块时，一般将水烧到33摄氏度...

第一是针对不同的品种采取不同的施肥方法，方法施用不当，效果会适得其反；第二是在施肥过程中，各种肥料应交替使用，对于某些营养成分较单纯的无机肥料来讲，这一点尤其重要；第三是肥料施用应适当，切勿一次施用过多，或肥液浓度过大，以免对菌丝的生长造成不利影响；第四是各种肥液应现配现用，不可久放，以免肥液变质；第五是在施肥时应注意环境因...

金针菇只长菌柄不长菌盖，俗名金针菇丛枝病，或针尖菇，这是一种非侵染性的生理病害。当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丝，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，顶端膨大后形...

1、配方：鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。 2、选料：选入八九分成熟，色泽正常。菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害，无异味的合格级原料为坯料。 3、制坯：用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。 4、灰漂：将...

食用菌在我国农业中仅次于种植业、养殖业之后，被称为“第三农业”。随着其国内外市场的身价不断提高，一些地区已将它列为“菜篮子工程”或创汇农业和“农村脱贫致富”项目，实施食用菌的深加工，有利于实现食用菌的更大价值，更多的增加农民收入。理由是： 一、保鲜贮藏，有利于延缓产品销售期。刚上市的鲜香菇、蘑菇每公斤售价...

食用菌制种和栽培过程中，经常遭到病害和杂菌的袭击，造成劣质、减产，甚至绝收。现介绍几种主要病害的危害症状、规律及防治方法。 一、疣孢霉菌病 1．症状及规律主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生。该病原侵染的最有利时期是菌丝由营养生长转为生殖生长阶段。若菇蕾形成期被侵染，...

酵母菌属于真菌门，子囊菌亚门，酵母菌是一种分布广泛的真菌，空气中到处漂浮有酵母菌的孢子，许多有机物质上也存在酵母菌。是一类没有丝状菌丝结构的子囊菌，高温高湿利于其生长。在食用菌菌种生产及栽培过程中污染多从培养料中间开始，导致菌种袋内的培养料或菇床培养料发酵变质抑制菌丝的生长，且有酒酸气味散出，其一般从培养料的中间开始发生，影...

常见危害食用菌的种类有桔青霉、绳状青霉、黄青霉、圆弧青霉、苍白青霉、指状青霉和意大利青霉等，其多发生在真姬菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、毛木耳等品种的袋料培养基上。青霉也是食用菌制种和栽培中常见的病原菌之一。 青霉是食用菌制种过程中常见的杂菌，其主要危害食用菌的菌丝体。在一定条件下，也能引起香菇、平菇、...

一、清理菇棚： 分垛前3-4天，棚内地面用生石灰消毒，向棚内外喷雾一次杀虫剂（速灭杀丁等菊脂类药），挂上黄板，老菇棚喷一次杀菌剂。 二、分垛时间： 时间应按温度而定，早生品种棚内温度稳定在24度以下，中生品种22度以下，112属中生品种，昼夜温差10-15摄氏度，一...