采收：当菇盖充分展开，颜色由深逐渐变浅，下凹部分白色，毛状物开始出现，孢子尚未反射时，即可采收。采摘时，因平菇是丛生菇，要防止将培养料带起，采摘要转动或左右摇摆，即可采下，如一丛有大有小，可将大菇用刀削下，留下小菇，等长大后采收。平菇质脆易断裂，采摘时要注意保护菇体完整，高温时，菌盖薄，边沿易上卷；低温时，菌盖厚，质更脆，采...

在栽培食用菌的过程中，有时会受到某些不良环境因素的影响，造成生长发育障碍，产生各种异常现象，导致减产及品质下降，即所谓的生理性病害。常见的主要有以下几种： 1、菌丝徒长 蘑菇、香菇、平菇等栽培时均有发生。在菇房湿度过大和通风不良的条件下，菌丝在覆土表面或培养料面生长过旺，形成一层致密的...

双孢菇栽培过程中和其他食用菌最大的不同是需要覆土。不覆土则不出菇或很少出菇。双孢菇在栽培条件下，由菌丝体的生长转向子实体的发育过程，覆土是一个重要的诱导因素。覆土在双孢菇生长过程中的作用如下： 1. 覆土层在料面可以造成一个温湿度较为稳定的小气候，有利于菌蕾的形成。覆土以后，使裸露的料面增加了一层保护层，...

双孢菇经过发菌期后要进行覆土。覆土能保持和调节培养料内的水分，改变培养料中的二氧化碳浓度，促进菌丝体生长发育成子实体，并对子实体起支撑作用。覆土的要求是不过沙，不过粘，PH值6.8-7，喷水后不板结，能保温，气孔多，透气性好。覆土分粗土和细土，粗土一般为蚕豆大小的颗粒，细土一般为黄豆大小的土粒。取土时应取表层土30厘米以下的...

在秋季平菇出菇后期，为了增强出菇后劲，应该添加营养液进行追肥。营养液配方：尿素150克、糖500克、食盐100克混合后，加清水50千克，选用高压雾化喷雾器进行喷施。 喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意“四不喷”： ①幼小菇蕾不喷，以免...

滑子菇的盘式栽培具有建棚简易、投资少、风险少、周期短、见效快、效益高的菇农致富项目。 一、选好栽培场地，合理建造菇棚。 栽培场地应选择环境清洁，远离养殖区，工厂、矿山等污染区域，交通方便，水质纯净。菇棚的地势平坦通风良好，四周开阔，地势高燥，棚的朝向可因地制宜，最好是坐北朝南，冬暖夏凉...

香菇的生长发育需要有养分、温度、水分、空气、光线和适宜的酸碱度。播种后要经常检查是否有露塑料膜的地方，并要及时盖土。覆土薄的地方还要加厚覆土，防止高温烫死表面菌丝而感染杂菌。 1、菌丝期的管理。播后1周左右，定点定期进行观察发菌情况，掌握料里温度、水分变化情况，及时通风，防止直射光照射。 ...

大棚多年连续栽培蔬菜，土传病害发生严重，土壤有机质含量下降，盐碱化程度加重，严重影响蔬菜生产。如冬季在蔬菜大棚里轮作金针菇，不但增加经济效益，而且可改变大棚土壤的生态环境。 一、大棚的覆盖方法 金针菇生长一般要求阴暗、低温、高湿的环境条件，根据这样的要求，必须改进大棚的覆盖材料。我们通...

一、选地与整地 1、选地。原则上要求选择不粘、不涝、不旱的沙壤土地块为宜，便于管理。垄向以东西走向为好。 2、整地。秋整地，将前茬作物根茬刨除搂净，做成宽 60厘米 ，深10－ 15厘米 的地槽，槽底呈中间凹，两边低，形似龟背。翌年 3月15日 至 4月15日 将香菇种到地里。 ...

过去，香菇由原来的野外自然生长转为人工棚架栽培，而今又由棚架转向露地栽培，是香菇生产的一个新创举。通过试验、示范证明，香菇露地栽培具有产量高，经济效益、社会效益和生态效益显著等优点。一般每平方米可采干菇850－ 1000克 ，收入38—50元，是农民致富的一条好门路。 1、对土质要求不严，栽培地域广阔，适...

玉米收获后，利用玉米秸秆栽培白灵菇，生物学效率可达80-90%，与用棉籽壳栽培产量相当，而成本却只有棉籽壳的一半。 一、菌种制作。按玉米粒98%、石膏1%、蔗糖1%的配方配制原种基料。将玉米粒放在沸水中煮30分钟后，捞出沥干，拌石膏和蔗糖后装瓶灭菌，接入母种，菌丝长满瓶后备用。按玉米芯颗粒87%、米糠10...

一、栽培季节 栽培季节的选择主要考虑出菇时的温度。一般为春初或秋末冬初的季节出菇，杏鲍菇出菇的适宜温度一般为10－15摄氏度，温度太高或太低都会影响到子实体的形成。而且与其它食用菌不同的是，杏鲍菇如果第一茬菇没有正常形成的话，会影响到第二茬菇的正常出菇。 二、培养料配方 ...

1.发展对策 1.1.加快发展速度，努力扩大蘑菇等粪草生食用菌种植规模。 要不断提高食用菌栽培管理技术水平，提高产量、效益，让菇农得到实惠。秋冬季种了蘑菇，夏秋季要充分利用菇棚、菇房，栽培姬松茸、草菇等高温型粪草生菌类，提高菇棚（房）利用率。发展蘑菇生产要在拓展菜菇市场的同时，依托蘑菇...

香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。 室内发菌 从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层为好，一般室温控制在25摄氏度左右，相对湿度...

一是要保证金针菇的质量。质量欠佳，价格自然不会高，而且价格相差悬殊，只有不断提高产品质量，诚信经营，铸就品牌，才能实现高收益。 二是选择适当的出菇时间。种植的金针菇大多属于低温品种，菌丝生长适温18～23摄氏度，菇蕾形成适温6～8摄氏度，一般适宜在10月份至翌年4月栽培出菇。金针菇上市早，价格高，但过早温...

银耳又称白木耳、雪耳或白耳子。它是银耳科、银耳属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以胶质子实体供食用。按生态型分有鸡冠型和菊花型；按形态分有粗花品种和细花品种。主要采收期为6月至10月。 （一）采收要求 耳片完全展开，呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘；如采...

平菇生料栽培，具有发菌快、时间短，能有效利用自身发酵温度的特点。目前正是平菇冬季生料备料的最佳时机。 1、季节安排：10月中旬到11月底制棒—发菌—到来年4月出菇结束。 2、做料：按照平菇培养料配方备足原材料，选择晴天进行拌料，按料水比1:1.3的比例加入清水，含水量以手握料在指缝中挤...

近年来市场对双孢菇质量的要求不断提高，大个菇不受欢迎，一些菇农因不能紧跟市场需求生产一定规格的商品菇，造成增产不增收。采用以下几种措施可控制其规格： 更换菌株 现普遍使用的菌株“2796”是一种大粒型品种，其主要优势为适应性广、抗逆性强、个头大、产量高，但符合要求规格的相对较少。因此，...

一、场地选择要得当 种平菇必须选择通风条件好，并有散射光的场所，同时较好消毒工作，初次种植应用石灰水刷，地面撒生石灰消毒。老菇场则须用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸消毒，有虫害的还应喷一遍杀虫剂。 二、正确选用培养料并合理配制 应选用无污染，无杂质的原料作培养料，并搞好消毒...

金针菇是我国人工栽培的主要食用菌之一，在国际市场上十分畅销。其出菇期主要应做好以下几个方面的管理： 一、降温催蕾 当菌丝长满料袋达到生理成熟后，应将温度降至15摄氏度左右，使金针菇菌丝在低温刺激下尽快转入生殖生长。当培养料面出现淡黄色液滴，则预示不久即将出菇。这时，应将菌袋全部搬出菇房...