胡萝卜肉质根中含多种类胡萝卜素，不同颜色品种含有的类胡萝卜素不同。白色类型不含色素，黄色类型主要含有黄色色素，特别是叶黄素，橘色类型主要含有α和β胡萝卜素，红色类型主要含有番茄红素和β胡萝卜素，紫色类型含有多种花青素、α和β胡萝卜素。
胡萝卜主要含有哪些类胡萝卜素？
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