茄子以嫩果供食用。早熟品种定植后40～50天即可开始采收，中熟品种定植后50～60天，晚熟品种需60～70天。一般在开花后20～25天可以采收嫩果。小果型的早熟种，从开花到果实食用成熟的时间较短；晚熟的大果型品种，时间较长。 茄子采收的标准，是看“茄眼”的宽度。“茄眼”是萼片与果实相连的地方，颜色有一白到淡绿色的带状环。如果这条环带宽，表示果实正在迅速生长，组织柔嫩，不宜采收；若这条环带逐渐趋于不明显或正在消失，表明果实的生长转慢或果肉已停止生长，应及时采收。植株下层的果实，特别是门茄，宜稍提前采收，既可早上市，又可防止与上层果实争夺养分，促进植株的生长和上层果实的发育。
茄子果实采摘的标准是什么？
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