药芹

药材名称：药芹

名称出处：《中国药用植物图鉴》

概况

异名：芹菜(《别录》)，堇(《唐本草》)，旱芹(《纲目》)，香芹(《本草推陈》)。

基源：为伞形科芹属植物旱芹的全草。芹属全世界约20种；中国产2种，1种入药。

原植物：旱芹Apium graveolens L．

历史：药芹原名堇，始载于《唐本草》。《纲目》载：“旱芹生平地，有赤白两种，二月生苗，其叶对节而生，似芎穷，具茎有节棱而中空，其气芬芳，五月开细白花如蛇床花。”《植物名实图考》中所绘旱芹图即指本种。

形态：二年生或多年生草本，高15～150cm，有强烈香气。根圆锥形，多支根。茎直立，纵棱突起成槽，无毛。基生叶具柄，叶柄长5～20cm，基部具膜质叶鞘；叶片轮廓为三角状阔卵形，长7～18cm，宽3．5～8cm，3全裂或深裂，裂片近菱形或倒卵状菱形，先端3浅裂，基部楔形；茎上部叶具短柄或近无柄，通常分裂为3小叶，小叶倒卵形。复伞形花序顶生和与叶对生；通常无总苞片和小总苞片；伞辐细弱，3～16，长0．5～2．5cm；小伞形花序有花7～29；萼齿细小不显著；花瓣白色，近圆形，顶端有内折小舌片；花柱基扁压，花柱反曲。双悬果近球形或椭圆形，长约1．5mm，宽1．5～2mm，果棱尖锐突起，合生面略收缩，棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直。花果期4～7月。(图见《中国植物志》．第55卷．第2分册．8页．图版2∶1－5)

生境与分布：中国南北各地均有栽培，供作蔬菜。分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。

化学性质

全草含0．1%挥发油。油中含3－异亚丁基－3α，4－二氢苯酞(3－Isobutylidene－3α，4－dihydrophthalide)、3－异戊叉基－3α，4－二氢苯酞(3－Isovalidine 3α，4－dihydrophthalide)、3－异亚丁基苯酞(3－Isobutylidinephthalide)、3－异戊叉基苯酞内酯(3－Isovalidenephthalide)、顺式－3－已烯－1基丙酮酸酯(cis－3－Hexen－1－yl pyruvate)^[1]。α－柠檬烯(α－Limonene)、月桂烯(Myrcene)、异丁酸、戊酸、庚酸、瑟丹酸酐(Sedanonic anhydride)、愈疮木酚、辛醛、橙花醛(Neral)、庚醇、辛酸^[2]，还含蔗糖、葡萄糖、果糖及甘露醇^[3]、路丁^[4]、佛手柑内酯、芹菜甙、胡萝素、维生素C^[5]。果实含前胡甙元(Nodakenetin)、芸香雷素(Rutaretin)、洋芹迈素(Apiumetin)、肉豆蔻醚酸、伞形花内酯、洋芹甙^[6～9]，维生素C^[10]。果实精油成分主要是柠檬烯60%，芹子烯(Selinene)10%，瑟丹内酯2．5%～3%，瑟丹酸酐0．5%，倍半萜醇1%，萜品醇－4、檀香萜醇、α－及β－桉叶醇(α－及β－Eudesmol)、二氢葛缕酮(Dihydroearrone)。果实含油60%，脂肪酸成分有棕榈酸、洋芫荽子酸(Petroselic acid)、油酸、亚油酸^[5]、反式洋芫荽子酸(Petroselidic acid)^[11]。种子含硬脂酸、亚油酸^[12]、药芹二糖甙A(Graveobioside A)及药芹二糖甙B^[5]。种壳含药芹二糖甙A及芹菜双糖B^[5]。种子挥发油中含芹菜甲素(1－3－丁基苯酞)和芹菜乙素(1－3－丁基－4，5二氢苯酞)^[15]。嫩根含酒石酸、苹果酸、柠檬酸、异柠檬酸及痕量的丁二酸、延胡索酸(Fumaric acid)^[13]、门冬酰胺、胆碱、酪氨酸、脲环碱(Alloxanbase)、1．6%谷酰胺(Glutamine)、阿魏酸、咖啡酸、对－香豆素、甘露糖、药芹糖及维生素C^[14]等，并含0．01%挥发油。

药理

①对中枢神经的作用 芹菜甲素80～200mg／kg ip，可降低小鼠的自发活动，对小鼠阈下剂量的戊巴比妥钠催眠有协同作用；50～250mg／kg ip，能对抗戊四唑引起的兔惊厥，但不能防止兔脑电图出现的癫痫样放电；250mg／kg ip，能对抗脑室注射谷氨酸钠诱发的大鼠惊厥及脑室注射乙酰胆碱诱发的大鼠震颤，80mg／kg ip，对抗震颤素引起的小鼠震颤^[1]。芹菜甲素和乙素100～300mg／kg ip对小鼠均有抗最大电休克(MES)作用，100，200mg／kg ip也抗大鼠MES，250mg／kg ip对小鼠有抗最小电休克(MET)作用，也有抗戊四唑惊厥作用，对大鼠原发性听源性休克也有对抗作用^[2]。芹菜甲素70mg／kg ig，对马桑内酯(0．9～1．5mg／kg im，每1wk 1次，连续3mo)造成的大鼠长期癫痫模型，能明显降低发作次数，延长潜伏期，对马桑内酯损害脑细胞也表现有明显的保护作用^[3]。芹菜甲素700mg／kg ig，对马桑内酯所致慢性癫痫模型大鼠，能对抗其学习记忆获得的损害，还能增强大鼠学习记忆过程^[4]。 ②对肠管的作用芹菜甲素于9．5×10^－7mol／L浓度，对乙酰胆碱(2×10^－9mol／L)和氯化钡(2×10^－6mol／L)引起的豚鼠回肠痉挛有解痉作用^[1]。

毒性：芹菜甲素ig对小鼠的LD₅₀为3．0±0．9g／kg，而最小电休克的ED₅₀为186±14mg／kg，治疗指数为16^[5]。

药性

性味：甘、苦，凉。 ①《上海常用中草药》：“甘，平。” ②《大同药用植物手册》：“甘、苦，微寒。”

归经：《本草撮要》：“入足阳明、厥阴经。”

功效：平肝清热，祛风利湿。

主治：高血压，眩晕头痛，面红目赤，血淋，痈肿。 ①《生草药性备要》：“补血，祛风，去湿。敷洗诸风之症。” ②《本经逢原》：“清理胃中浊湿。” ③《本草推陈》：“治肝阳头昏，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。” ④《中国药用植物图鉴》：“治小便出血，捣汁服。” ⑤《大同药用植物手册》：“治小便淋痛。” ⑥《陕西草药》：“祛风，除热，散疮肿。治肝风内动，头晕目眩，寒热头痛，无名肿毒。”

用法用量：内服：煎汤，9～15g(鲜者30～60g)；捣汁或入丸剂。外用：捣敷。

使用注意：《生草药性备要》：“生疥癞人勿服。”

临床应用

方选和验方： ①《陕西草药》：“治早期原发性高血压：鲜芹菜120g，马兜铃9g，大蓟、小蓟各15g。制成流浸膏，每次10ml，每日服3次。” ②《陕西草药》：“治痈肿：鲜芹菜30～60g，散血草、红泽兰、铧头草各适量。共捣烂，敷痈肿处。” ③江西《草药手册》：“治月经不调：鲜芹菜30g，茜草根6g，娃儿藤、白马骨各9g，虎刺15g。煎水服，红糖水、酒为引。” ④《食物药用指南》：“治痈肿热毒：鲜芹菜50～100g，蒲公英、败酱草各适量。共捣烂，敷于患处。” ⑤《食物药用指南》：“治失眠：芹菜根90g，酸枣仁9g。水煎服。” ⑥《食物中药与便方》：“治小便出血，月经不调，崩中带下：鲜芹菜30g，茜草6g，六月雪12g。水煎服。”

单方应用：①《食物中药与便方》：“治高血压，头痛脑胀，颜面潮红，精神易兴奋：鲜芹菜250g，以沸水烫约2分钟，切细捣绞汁，每服15ml，1日2次。(如无鲜芹菜可用干芹菜30～60g，水煎服。即鲜菜用沸水烫后晾干为干菜，保存备用。)” ②《食物药用指南》：“治小儿吐泻：芹菜煮水，加糖适量饮用。” ③福建中医药 1960；(7)：“治高血压及降低血清胆固醇：生芹菜去根，冷开水洗净，绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆。日服3次，每次40ml(服时加温)。” ④上海中医药杂志 1965；(2)：“治高血压病，冠状动脉硬化性心脏病等血清胆固醇超过正常者：芹菜根10个(以鲜者最好，干者次之)洗净捣烂，加大枣10枚，水煎，每日2次分服，15～20日为1疗程。”

食疗：①江西《草药手册》：“治反胃呕吐：鲜芹菜根30g，甘草15g，鸡蛋1个。药煎水打鸡蛋冲服。” ②《福建药物志》：“治肺痈：鲜芹菜根、鲜鱼腥草各30g，猪瘦肉酌量。炖服” ③《食物药用指南》：“治四肢关节炎、风湿神经病：鲜芹菜榨取汁加白糖烧开，当茶饮。” ④《食物药用指南》“治糖尿病芹菜500g。洗净捣烂挤汁，1日2次分服，连续服用。也可用开水烫者后，切段，加调料拌食。” ⑤芹菜粥(明通医药 1980，(3))用于肝火头痛、眩晕目赤，高血压，血管硬化，芹菜120g，梗米250g粳米以适量水煮至半熟状粥，加入洗净、切碎的连根芹菜，煮粥至熟。⑥芹菜炒猪肝(《中华食物疗法大全)用于肝血亏虚所致的头昏、眼花，肝热上所致的头痛眩晕，目赤目痛，小便淋痛，白浊，黄疸，肝功轻度异常者；高血压、冠心病、慢性肝病者：芹菜300g，猪肝200g，猪油50g，精盐1g，酱油25g，白糖20g，湿淀粉30g，黄酒10g。 ⑦芹菜茶(《营养世界》)治早期高血压，血管硬化，神经衰弱：芹菜500g，水煎取汁，加糖适量每日1剂，代茶饮。

医药家论述

李时珍《纲目》：“旱芹，其性滑利，故洪舜俞赋云：‘烈有椒桂，滑有堇榆’一种黄花者有毒杀人，即毛芹也”