药材名称：玉米黑粉
名称出处：《中国的真菌》
概况异名：稔头(《植物名实图考》)。
原植物：玉蜀黍黑粉菌Ustilago maydis(DC．)Corda[Ustilago zeae(Schw．)Ung．]，又名玉米黑霉、棒子包(辽宁)。
历史：(《植物名实图考》)载：“稔头一名灰包，蜀黍之不成实者，忽作一包，白瓤如茭瓜、小儿辄取食之，味甘而酥……老则黑缕进出成灰。”后者指垣孢子成熟阶段，即系本品。近代本品用于利肝脏，益肠胃，解毒。
形态：本菌侵害玉米任何部分，形成大肿瘤(孢子堆)，大小不等，直径0．4～15cm，外面包有一层由寄主组织所形成的外膜，早期呈白色或带紫红色，老熟后变成灰色，表面破裂，散出大量的黑粉孢子，孢子球形至椭圆形，稀为不规则形，表面有小疣，直径8～12cm。(图见《中国药用真菌》．66．图22)
生境与分布：寄生在玉米植株的任何部位。中国各地均有分布。
化学性质孢子表面蜡类成分中，主要含C25、C27、C29正烷烃类化合物；C16～C20的饱和及不饱和脂肪酸甲酯以及肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和花生油酸等游离脂肪酸。孢子中还含大量麦角甾醇(Ergosterol)及少量菌甾醇(Fungisterol，Ergost－7－enol．)胆固醇等。另含糖脂醇，4－O－(2，3，4，6，－四－0－酰基－β－D－甘露吡喃糖基)－D－原藻醇[4－0－(2，3，4，6－Teira－0－acyl－β－D-mannopyranosyl)－D-erythritol]。孢子中还含黑粉菌黑色素(Ustilagomelanin)，经降解证明其为儿茶黑色素(Catechomelanin)[1]还含丙氨酸、蛋氨酸、精氨酸、有报道含油脂12．5%、蛋白、多肽氨基酸4%，多糖及糖甙类20%，其它81．5%[2]。
药性性味：甘，寒。
功效：利肝脏，益肠胃。
主治：经常食用(炒食)可预防和治疗肝脏系统和肠胃道溃疡，并能助消化、通便。