吃猪肝时不要服维生素Ｃ

维生素Ｃ是一种烯醇结构物质，易被氧化破坏。尤其是遇到微量铜铁等金属离子时，氧化更为迅速。猪肝含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2．5毫克，含铁25毫克。如二者同食，猪肝中的铜可促使维生素Ｃ氧化为去氢抗坏血酸而失去原来的功能。因此，猪肝和维生素Ｃ不要同食。