水饺，是我国的传统食品。古时的饺子叫馄饨，但它与现在的馄饨又不同。早在三国时期，魏人张揖所著的《广雅》一书中，就提到了馄饨这种食物。北齐时的颜之推，讲得更为具体：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。
王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考，他一边读书，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，维持生活，有一次王致和做出的豆腐没
烤全羊（蒙语“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待贵客的一道名菜。色、香、味形俱全，别有风味。烤全羊源于蒙古族。其历史渊源可以追溯到很远。据考古资料证实：“河套人”即“鄂尔多斯人”牙齿化石的附近地
叫化鸡又名“煨鸡”，其名虽不雅听，却是蜚声海内外的一道名菜。相传明末清初。在常熟虞山底下有一个叫化子。这天，这个叫化子偶然 得到一只鸡，但他没有炊具和调料，没法做熟了吃。他苦思良久，忽然灵机一动，便将
黄酒是我国乃至世界上最古老的饮料酒，为何称之为黄酒呢？据考证，这不仅指酒的色泽，还内含炎黄的“黄”，中华民族发源地之一的黄河流域的“黄”的意思。无怪乎，东南亚的华侨及外国人把黄酒看作象征炎黄子孙的酒
荷月酥是湖北汉川一带的风味佳点，人们逢年过节，走亲访友，都要准备它。 当年明皇太后身患重病，不想吃，不想喝，无论御厨做什么美味佳肴，也提不起她的食欲。皇上只好传下圣旨，让各地进贡美味食品。 汉川县令接
菊花酒的由来，菊花酒的制作。
1904年，巴伐利亚的移民福克温格在美国圣路易市初次出售一种德国法兰克福式熏肉香肠。他当时资金短缺，无法用银餐具将香肠盛在盘中奉客，他的顾客也不能用手抓着热香肠吃。福克温格就考虑给他的顾客配一副手套，免得吃时候烫手。但是不仅吃完香肠后戴了手套走的太多，而且洗手套的费用也很大，他就想出一个把长形小面包切开，把香肠夹在中间吃，后...
宋朝时民间开始流行一种元宵节吃的新奇食品。即用各种果饵做馅，外用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。1912年，袁世凯纂夺革命成果，做了大总统，一心想当皇帝，又怕人民反对，一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是...
炸肉皮是美国的一种快餐食品。据美国亚特兰大的戈兰达德食品公司的布洛克声称，生产炸肉皮的工艺最早是1932年由他父亲发明的：将猪肉皮加热，直至粘在皮上的部分脂肪溶化后，随即将它放入油锅内炸，肉皮一经出锅便迅速臌胀，酥香松软，就像爆玉米花一般。炸肉皮营养成份与炸土豆片成份相似，同属高脂肪类食物，卡路里含量相仿，但其含钠量土豆片的...
到过旅游胜地黄山的游客，都想品尝一下鲜美可口的素食佳肴——虎皮毛豆腐。据说，明太祖朱元璋幼年曾给财主做苦工，白天放牛，半夜起来与长工们一起磨做豆腐。长工们同情他年纪小，照顾他不干重活，不料触怒了财主
鸡尾酒，这个代表酒水混合饮料名字，起源于何时，有许多传说。最有趣的一种说法认为，那是从前斗鸡时代向斗后剩下鸡尾毛最多的雄鸡举杯祝饮的一种酒。另外有一种传说，说它是依照一种酒杯的名字而命名，这种酒杯是
我国古代酿酒发明家杜康，把酿酒的酒糟浸在缸里，二十一日后的酉时，他揭开缸盖，一股酸溜溜、甜滋滋的香味扑鼻而来，吃起缸里的水来，味道很好。当时把它叫做“调味浆”。为了给这种奇特的物质起个名字，杜康想了很久，认为把二十一日酉时合起来成为一个“醋”字最好。于是，调味浆就改名为“醋”了。 ...
相传南宋绍熙年间，宋光宗最喜爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，都不见效。宋光宗只好张榜招医，一位江湖郎中揭榜进宫。他为贵妃诊脉后说：“只要将山楂和红糖一起煮，每次饭前吃5到10个山楂，半月后，贵妃的病准会好。”贵妃按此方服用后，病很快就好了。后来这种酸脆香甜的蘸糖山楂的吃法传到民间，就成了冰糖葫芦...
蜜饯是我国的特产食品，花色丰富，具有浓厚的民族色彩。唐代时最先出现于广东的一些地方。到南宋时代，出现了比较精细的制品。初期的蜜饯是以鲜果为胚，用蜂蜜浸渍成制品，因以为名。后来，制作方法不断推陈出新，进而用蔗糖干制等法代替了单纯的蜂蜜浸渍，种类也日益繁多。我国南北各地，均有蜜饯生产，但以南方的蜜饯更为有名。仅上海市，蜜饯就有苏...
在咖啡厅，食品柜里常可看到一种油炸的饼子，这种饼子中间为一圆圈，上面撒上一层白糖，这就是“油炸圈饼”。据说这是英国小学生格雷戈里发明的，他妈妈每天用一个油炸圆饼给他做早餐，无盐无糖的圆饼，由于是一团面砣，总是外熟内生，吃起来很不是味道。一天，他叫妈妈把圆饼中间的一块挖掉，妈妈听从了，炸熟后，他又自个儿加上一层白糖，一吃，觉得...
我们通常所说的燕窝，是指一种金丝燕筑的窝。最早食用燕窝的是东南亚一带的人们。唐代，中国民间曾有人用瓷器与印尼土人交换过燕窝。到了明代，三保太监郑和下西洋尝到燕窝的美味后，从马来群岛带回一些奉献给明成
1908年的一天，日本东京帝国大学化学教授池田菊苗正吃着妻子做的可口菜肴。忽然他停止进餐，怔了一会，问妻子：“今天这碗汤怎么这样鲜美？”他用小勺在汤碗中搅动了几下，发现汤中只不过是海带和几片黄瓜，便说：“这海带里一定有奥妙� � 从此，池田菊苗教授对海带进行了详细的化学分析。他终于发现了海带中有一种谷氨...
相传忽必烈率领大军南征，一天，经过一场激战，人饥马乏。忽必烈下令宰羊烧水，准备吃饭。就在此时，忽然探马来报，敌军大队人马冲上来了！忽必烈饥饿难忍，一面命令部队迎战，一面大喊“羊肉、羊肉� 闭馐焙蜃銮屐姥蛉庖丫床患傲耍蛹敝猩牵煽斓匕蜒蛉馇谐杀∑旁诳锝涟杓赶拢热獾难丈槐洌屠淘谕肜铮錾涎巍⒋谢ā⒔：�...
糊涂烤鸡，在北京花市快餐厅的西式菜谱上确有这么一道菜。据说，这道菜的来历还有一个故事呢。“糊涂烤鸡”的“发明者”是一位60多岁的老厨师。他年轻时在北京一家外国人办的饭店里干活。在那儿，他从一个意大利人
