一忌过食“三高饮食”。“三高饮食”指高脂肪、高胆固醇、高蛋白饮食。肝硬化及腹水的病人应该限制过多的动物脂肪的摄入。肝细胞内脂肪的沉着能妨碍肝糖原的合成，并能降低肝细胞的功能，易引起脂肪肝，故不宜过多食用，每天最好不超过30～50克。脂肪中应选择易消化的植物油类。限制胆固醇的摄入，其目的是减轻肝脏负担，保护肝功能，故肝硬化病人不宜吃动物内脏、蛋黄、蚶肉、螃蟹、松花蛋等。高蛋白饮食可以保护肝细胞的功能，但在肝功能有衰竭或肝性昏迷出现时，蛋白摄入应该限制，甚至暂时不给蛋白。因为此时肝脏的去氮作用降低，肝细胞不能将蛋白质分解产生的氨合成尿素，而反使血氨浓度增加，促发或加重肝昏迷的发生，故当限制食用。
二忌高钠食物摄入过量。如肝硬化患者有腹水、浮肿发生，则入水量应限制在每天1000毫升以内，并应限制食盐的摄入及其他含钠多的食物。如用碱发酵的烧饼、油煎品（油炸、油炒及烧烤食物）、面条、加碱的菜肴、含钠的罐头食物等，可以将钠盐控制在每天10～20毫摩尔，即每天供氯化钠1．2克左右。
三忌食的几种鱼。沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼。这些鱼中含有一种叫“二十碳五烯酸”的物质，为一种不饱和的有机酸，是体内的代谢产物之一“前列环素”，能够抑制血小板聚集。而慢性肝炎、肝硬化病人凝血因子生成障碍，血小板本来就低下，若进食该类鱼后，容易引起出血，并难以止住，故当忌食。这类物质海鱼中的含量比较多，而淡水鱼中的含量则少得多。
四忌食坚硬、粗糙食物。肝硬化病人多有食道静脉曲张，这些食物在通过食道时，摩擦曲张的静脉，易引起出血。所以饼干、干炸鱼、煮鸡蛋、罐头、核桃、栗子、杏仁等必须禁食，吃鱼时必须注意鱼刺，以免刺破食道血管而引起出血。至于粗纤维食物如芹菜、韭菜、蒜苗、豆芽、竹笋、菠萝等均应细嚼慢咽，以免食管黏膜受伤。
五忌酒。酒性辛烈，虽可暖胃散寒，但酒的代谢都在肝内进行，肝硬化时肝脏的解毒功能减弱，再度饮酒必然加重肝脏负担，使病情加重，故当忌酒。
六忌与疫水接触。捕鱼摸蟹，耕田插秧，或洗澡游泳于虫蛊疫区，易感血吸虫，亦是肝硬化的一个重要病因，晚期内伤肝脾，脉络淤阻，升降失常，清浊相混，渐积而成膨胀，故应注意避免与疫水接触。
七忌劳欲过度。肝硬化患者在失代偿期，应当卧床休息以降低身体对肝脏在功能上的要求，使肝细胞有机会修复和再生。如果此时仍坚持日常工作，参加各种社交活动，均可加重病情。肝硬化在无任何症状时，根据病情可参加适当的活动和轻工作，总的原则是以不感到疲劳为度。
肝硬化病人有何禁忌？
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