怎样对豆豉坯进行发酵处理? 老衲张三疯 / 2015-06-11 浏览 成曲升温后加18%的食盐,立即装入罐中至八成满,装时层层压实,盖上塑料薄膜及盖面盐,密封置室内或室外常温处发酵,4~6个月即可成熟。 阅读全文