宜用清洁而含矿物质及有机质少的水，城市采用自来水。
生产豆腐乳应该选用何种水质？
浏览
相关文章
豆腐乳生产中常用的凝固剂有哪些？浏览 368 / 2015-02-18
豆腐乳生产中主要添加的辅料有哪些？浏览 87 / 2015-04-20
豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少？浏览 387 / 2015-07-20
豆腐乳生产中所用米曲是怎样制作的？浏览 58 / 2015-04-03
豆腐乳生产中为什么要添加食盐？浏览 160 / 2015-03-10
豆腐乳生产中对所用菌种有何要求？浏览 208 / 2015-06-05
豆腐乳生产中怎样防止菌种退化？浏览 31 / 2015-02-25
豆腐乳制坯阶段造成豆腐坯硬、粗的主要原因有哪些？浏览 254 / 2015-07-05
腐乳生产中毛坯产生气泡的原因是什么？浏览 137 / 2015-05-10
怎样解决豆腐坯无光泽的现象？浏览 23 / 2015-04-12
防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？浏览 95 / 2015-08-27
在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结浏览 630 / 2015-03-20
白腐乳的褐变原因是什么？应该怎样解决？浏览 523 / 2015-05-13
若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪几类？浏览 44 / 2015-02-27