玻璃罐杀菌和冷却有哪些特点

　　（1）杀菌和冷却均在水中进行；

　　（2）需要具备压缩空气以维持杀菌器内的压力与罐内的压力平衡，以免容器破裂或跳盖；

　　（3）在溢流管道上要有一个自动控制阀来维持必要的压力；

　　（4）杀菌温度与压力应分别控制。