蓝莓种植贮存时为什么需要预冷？

第九牛 / 2015-04-04 浏览

蓝莓鲜果需要保存在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。

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蓝莓种植预冷的方式有哪些？
预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。（1）真空冷却真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20～30分钟即可完成。（2）冷水冷却用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与
浏览 32 / 2015-06-27
蓝莓果汁如何制作？
美国佐治亚大学曾动员1680人品尝蓝莓果汁并对其评价，结果得出果汁含量40%、糖度14%、糖酸比30最受欢迎。其次是原果汁稀释3倍的果汁。其简易制作方法如下： ①取1kg鲜果用榨汁机榨汁，得到约600ml果汁。 ②余下残渣再加入300ml水加热，过滤后与（1）混合。
浏览 13 / 2015-04-29
蓝莓果酱如何制作？
蓝莓果酱中加入未破碎的果粒可增加其商品价值。制作方法如下：冷冻果解冻加20%水→煮10～20分钟→分3次添加40%砂糖→加柠檬酸或柠檬汁和果胶水煮→混入果粒→（冷却）果酱如果按蓝莓、猕猴桃为5：3量制作果酱，色泽及风味更佳。 ...
浏览 8 / 2015-03-02
蓝莓酒如何制作？
制作果酒是蓝莓加工中的一个主要产品。蓝莓果酒色泽浓郁，具有清淡芳香，而且富含营养成分。蓝莓酒具有明目、调理身体机能之功效。蓝莓酒基本上是加工成红酒，其工艺如：选果→破碎（加糖）→发酵→压榨→后发酵→过滤→装瓶果肉和果皮与果汁一起发酵时，采用高温（23～26℃）发酵，可以使果...
浏览 10 / 2015-04-15
蓝莓还可加工成其他哪些产品？
除了以上主要加工品外，家庭还可以用蓝莓制作点心、奶酪饼、馅饼，亦用于其他果汁的调味品。 ...
浏览 9 / 2015-06-25
蓝莓果实中含有哪些活性成分？
蓝莓果实特征是以花青苷为主的深蓝色，味酸甜，梢有粘性的果胶质，并有香味。 1．糖、酸和维生素类果实中糖的含量随着成熟而增加，糖度可达13%左右。蓝莓成熟果实中的糖主要是果糖和葡萄糖，占90%以上，果糖与葡萄
浏览 19 / 2015-02-26
蓝莓果实具有哪些药用功能？
1. 促进和活化视网膜的视红素再合成作用 2. 增强人眼对环境的适应能力 3. 保护毛细管的作用 4. 抗氧化作用 5. 抗衰老作用 6. 抗溃疡作用 7. 抗炎作用 ...
浏览 11 / 2015-06-09

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