7月19日，山东省枣庄市西鲁村农民高振楼望着满架的葡萄喜上眉梢。高振楼在德国专家的帮助下，用非洲的根子、美洲的砧木、德国的品种“组合”在一起嫁接培育葡萄新品种，经过3年的实验，从76个葡萄品种中优中选优，成功选育出16个丰产性好、抗逆性强的优良品种，单果穗平均在1公斤以上，极少生病虫害，基本不用化学农药。有些品种终生不要打药...
枣树夏剪适时最关键，一般可在新枣头长到30厘米时分期进行修剪。 疏枝俗话说，枝条疏散，红枣满串，枝条拥挤，枣吊空虚。要疏除枣树内膛过密的多年生枝和骨干枝上萌生的新枣头。 摘心摘心就是剪掉枣头顶端的芽，一般摘掉幼嫩部分10厘米左右，摘心部位以下保留4～6个二次枝。对幼树中心枝和主...
酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁 （1）酸枣汁生产工艺。酸枣是北方山区分布很广的野生果品，含有丰富的营养成分，尤以维生素C含量高，其含量是苹果的166倍，是橘子的20倍，是山楂的1O倍。酸枣汁具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口等特点，应大力开发。 酸枣原汁是加工各种酸枣饮料的半成品，采用全...
枣树花期长、花量大，消耗非常大，加之此期花芽分化与抽生结果枝、坐果同步进行，营养竞争十分激烈。因此，加强枣树花期管理，补充营养，调节好营养生长与生殖生长的矛盾，可为枣树高产、稳产打下坚实的基� ＞咛宥裕ψズ靡韵录赶罟ぷ鳎� 一、花期追肥一般于5月下旬进行，追肥以速效氮肥和适量磷肥为主，一般每株结果树...
红枣裂果一直是该产业生产过程中的薄弱环节，成为红枣丰产、稳产的瓶颈制约因素。为了破解这一难题，山西省临县红枣协会会长刘平贵同志历经十多年潜心钻研、积极探索，终于选育出红枣抗裂新品种。 去年秋季临县连续遭受阴雨连绵天气困扰达15天、降水量达240毫米，在其他红枣品种由于裂果而绝收的情况下，该品种的好果率...
大枣用途广泛，不仅是果品，而且是食品、饮料、保健品、药膳、药品的加工原料，用量大，效益高。但贮藏不当，极易生虫，虫蛀后的大枣就失去了使用价值。冷冻冷藏是防虫蛀的有效方法，没有冷冻冷藏条件，也可选用以下防虫贮藏方法。 1.食盐贮藏法 具体做法是：在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一...
黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。 其具体制作工艺如下： 一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利于叶中氨基酸的形成，摊晾一小时后，将叶片横切成规格一致的碎片。
吉林农业大学食品工程学院谢春阳教授经多次反复实验，近日以金针菇、枸杞和大枣为原料，开发出风味、色泽、质地、口感俱佳的功能饮料。 金针菇、枸杞、大枣资源丰富，营养价值较高，含有大量的维生素，具有一定的保健功能，是加工复合功能饮料的理想原料。 金针菇、枸杞、大枣汁复合功能饮料是一种...
冬枣（又名沾化冬枣）因资源稀少，采用传统的根蘖分株法育苗难以满足生产需要，且不利于优质苗木繁育。而采用酸枣种子苗砧嫁接冬枣育苗，不仅成苗快、费用低、易操作，且加快了良种化进程，提高了经济效益。现将酸枣种子苗砧嫁接冬枣育苗技术简介如下。 1．酸枣种子处理及播种 采集充分成熟的酸枣...
一、工艺流程原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品 二、操作要点 1、原料处理：用制无核糖枣皮、枣核作原料。 2、煮沸过滤：用枣核、枣皮加水8--10倍，在铜锅或铝锅内煮沸20--30分钟，过滤。
原料配方鲜枣1千克白酒20毫升桔子香精（食用级）5滴 制作方法 1.挑选无损伤、无病虫害、质地坚硬的八成熟红枣，用清水洗净。 2.将枣倒入锅中，加入20毫升白酒，搅拌均匀，使枣吸收酒液，然后滴入桔子香精拌匀。 3.将枣迅速放入塑料...
1、原料 鲜枣适量，木柴适量。 2、制法 ①选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过...
选用肉厚、皮� ⒑诵 ⑷臁⑽薏〕婧Α⑽廾估玫拇嘣嫖希浔�8～9倍氢氧化钠溶液煮沸，把枣放入维持1～3分钟，至果皮变成黑红色，轻触表皮即可脱落时马上捞出，用冷水冲洗，并筛脱枣皮，将枣果表面的残留破液冲洗干净（去皮时间不要过长，否则会使果肉腐蚀和褐变影响成品质量），然后用去核机去核，再用清水漂洗干净。将银耳去蒂洗净，用冷水...
工艺流程如下： 原料挑� 显ご怼砘⒋蚪淞稀ㄋ酢肮蕖⒚芊狻本⒗淙础煅椤昵善贰� 操作要点： ①原料挑选：选取一级干红枣，剔除霉烂、破裂、虫害、变色枣。 ②原料预处理：用流动清水冲洗枣表面泥沙及杂质，用清...
原料配方红小豆浆1千克枣浆1.5千克砂糖0.5千克制作方法1.清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。2.浸泡：枣及红小豆分别用清水浸泡24小时，注意换水，防止变质，并剔除不合格枣，豆及杂质。3.水煮：枣及豆分别在夹层锅中加水煮至软烂。4.打浆：枣及豆分别于打浆机打出浆液备用。5.浓缩：浆料与砂糖（配成75%浓糖液...
夹心焦枣酥甜，芳香，风味独特。其制作方法如下： 一、选料 以晒成的大、中型优质红枣为原料。 二、去核 用去核机或去核钻沿枣果纵向去掉枣核。 三、夹心 根据枣的大小，选合适的五香花生仁...
1．工艺流程 原料选择→分级→清洗、消毒→预煮→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品 2．操作要点 （1）原料选择选取果实饱满，皮薄，色红，枣肉肥厚、呈淡黄色，含水量为25%～28%的干枣。 （2）分级剔除病虫害、...
一、原料的硫处理 原料加工前解冻后，需进行硫处理．以抑制解冻原料在空气中揭变。同时对产品具有增加亮度及防腐保鲜的作用。通常配制1%浓度的亚硫酸氢钠溶液．原料在溶液中浸泡1小时后捞出. 二、原料的漂洗 硫处理后的原料，在蜜制前进行漂洗。以除去亚硫酸钠盐带来...
（1）工艺流程 原料选择→热烫→干制→包装。 （2）操作要点 原料的选择 选择皮� ⑷庵史屎裰旅埽欠指摺⒑诵〉钠分帧：煸娓芍魄埃话阒恍杼粞∫幌拢蛔髌渌怼� 热烫 枣先在沸水中...
枣罐头是以优质红枣和白砂糖为原料加工而成，其具体步骤是： （1）选料：选择大小适中的无病虫，无损伤无畸形的果实。 （2）清洗、浸泡24小时（温水），然后流水冲洗。 （3）装罐。将洗净的枣果装入干净的罐头瓶中，加25%糖液和0．1%柠檬酸。 ...
