1、原料：鲜枣适量，木柴适量。 2、制法 ①选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则煮过了头。将捞出的枣放入冷水...
毛叶枣果冻的加工 （1）工艺流程 选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却→成品。 （2）操作要点 选择完好的毛叶枣果实。去果核，按果肉重量的1.5倍加水煮沸20分钟后，过滤、澄清得到加工果冻所需的果汁。...
无核糖枣色泽鲜嫩，香气浓郁，含糖量在70%以上，具有润肺、益脾、强肾、补气和活血等功能，是一种深受消费者喜爱的滋补品。现将其加工方法介绍如下： 1、选枣枣的品种要求肉厚、皮� ⒑诵。橇扛撸缭擦逶妗Ｑ≡嫣逋暾⒏鐾肪取⑽蕹妗⑽廾估茫耆墒斓募焊珊煸妗� 2、取核将选好的枣...
红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发利用提供了新的途径。 一、工艺流程 选料→洗涤→切分→清洗→煮制→装罐→密封杀菌→冷却→成品。 二、原料要求 选中等大小，果形为柱形者为优。干枣要无虫无霉、无破...
（一）产品特色 本品以大枣、胡萝卜、蔓菁为主要原料制成，具有强身健牌、补中益气、增强肌力、养颜美容等多种功效。 （二）主要原辅材料 枣汁30%，胡萝卜汁25%，蔓菁汁30%，蔗糖13%，柠檬酸0.20%～0.5%，黄原胶0.02%～0.05%，品质改良剂...
话枣属凉果类,具有糖、酸、香料、食盐等融洽的良好风味,甜酸可口,芳香浓郁,回味悠长。 工艺流程:选料→去皮→腌制→退盐→浸糖→干燥→包装。 主要技术要点: ①选料。选择果大、核� ⑷夂竦钠分�,清除病虫害、损伤的果实,按大、中、小分成3级。 ...
随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有较高的营养价值。银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了这种潮流。它是以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的复合保健饮料，具有多种营养保健功能，是一种适合中老年人饮用的保健养生佳品。经常饮用银耳红枣保健饮料，可以降低胆固醇，增强人体免疫机能，抑制衰老...
1、工艺流程 原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。 2、操作要点 原料选择选择新鲜成熟、果大核� ⑵け∪夂瘛⒑橇扛叩脑辖屑庸ぁＬ蕹 ⒊妗⒗迷婕胺缏湓妗� 分级按枣的成熟度、大� ⑵分值冉蟹旨叮龅酵患侗鸫笮�...
用料：红枣500克，白糖1400克，淀粉100克，桂花50克，清水7000ml。 制法： 1、将红枣洗净，用清水煮至熟软，去皮、核，制成枣泥。 2、把淀粉放入碗内，倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉。 3、将清水倒入锅内，用大火煮沸后，...
黑枣也是由鲜枣加工，技术要点如下： 1、原料选择：选用个形大，核小肉质肥厚疏松，汁液少，新鲜成熟的果实为原料，挑去破枣，烂枣。 2、分级：按果实大小，成熟度，品种分开处理。 3、烫煮：将水放入锅内煮沸，倒入鲜枣加热5－10分钟。煮到果肉稍软后，取出晾干，...
（一）工艺流程 板栗验收→清洗→去外壳→去内衣→修整→护色→预煮冷却→（红枣→挑� 荨逑矗肮蕖⑻且骸牌芊狻本氡Ｎ驴狻煅椤善� （二）操作要点 1．板栗处理 ①原料选择：要求新鲜，风味正常，无霉烂、虫蛀、干枯...
操作要点如下： 1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。 2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。 3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮里，然后浸没在沸水中，烫漂5分钟...
（1）金丝枣的加工 工艺流程：选料→清洗→划缝→浸硫→漂洗→沥干→煮制→烘干→整形→装袋→成品。 操作要点：选择新鲜、肉质肥厚、完好的果实。清洗后在每个果实上划缝30--40条，深入果肉2/3，不改变果形，然后放入亚硫酸盐溶液中浸数小时，充分漂洗后沥干，加45%糖溶液煮制后沥出...
原料 金枣600公克、麦芽糖200公克、细砂糖150公克、柠檬1/2个 制作流程 1.柠檬洗净榨出果汁备用；金枣洗净后对切平分成4片，去籽备用。 2.将处理好的金枣放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。 ...
焦枣又称脆枣,焦香酥脆,风味独特。 工艺流程:选料→泡洗→去核→烘烤→上糖衣→冷却→包装。 主要技术要点: ①选料。选择果大、致密、无病虫的上等红枣为原料。 ②泡洗。将红枣倒入温水缸中洗净,并让其吸胀。 ③...
山东省沾化县按照“发动起来，实现规模化；组织起来，实现产业化；规模起来，实现标准化”，培植了沾化冬枣这一特色产业。近年来，全县大力推行冬枣标准化生产，大力发展绿色冬枣和有机冬枣。目前，冬枣密植园面积已达到了36000公顷，总产达到了2.5亿千克，实现销售收入15亿元人民币。 二、冬枣园养分状况 ...
一、肥水管理 1.重施基肥，适时追肥 基肥以腐熟的农家肥为主，掺入部分氮、磷、钾速效肥料，一般在枣树采收后的10月中下旬或开春土壤化冻后施用。施肥方法因树龄而异，幼龄枣树以条状沟施、穴施为主，施肥的沟或穴位于树冠投影外围，宽和深均为40～50厘米，把农家肥和少量化肥混合后填入。...
花期是冬枣管理的关键时期，主要有以下几项工作： 一、夏剪摘心 凡没有做到及时摘心的枣园，要继续进行枣头摘心，未结果幼树，在骨干枝枣头5～8节时摘心，结果树在有空间的地方留取2～4个枣头作为营养枝，其它枣头根据生长空间随生长随摘除。 二、适时、适度环剥
该品种又称五十子、五千种，是台湾经二十多年从印度枣群体中选育出的新品种，具有粗生快长、适应性强、汉年定植当年挂果等特点，果大、果实呈卵圆形、果肉白色、核细、肉质细嫩、爽脆、味清甜、口感好、耐贮运，可溶性固形物11―13%，一般单果重80―100g，最大可达150g，早结丰产性好，5月份开花，11月下旬果实开始成熟，植后第二年...
1.园地选择选交通便利、排灌方便、光照良好和土层较厚的地方建园较好，紫色叶岩地亦能种植。 2.栽植技术选用生长健壮，无病虫害的2年生壮苗建园，要求苗粗0.8厘米，春季萌芽前1周栽植。定植要求撩壕（80厘米×80厘米）、肥多和水足。按2米×3米株行距定植，667平方米栽110株，栽后浇透水1次。 ...
