一、防治贯穿栽培始终。在整个栽培过程中，特别要注意温度和温度的控制，加强通风，抑制病原菌的生长和侵染，同时注意用具的消毒，并创造一个洁净的生长环境。
二、以培养料和覆土的处理为重点。食用菌各种病害的病原菌大多存在于培养料和覆土材料中，是食用菌病害的最初侵染源，因此，除进行发酵料栽培外，尤其是在发病区或老菇棚，应尽量进行熟料栽培。
三、狠抓场所和环境消毒。不少病原菌自然存在于土壤表面、空气和各种有机体上，特别是老菇房的内壁和床架，会留有前一生产季存留下来的病原菌。环境和场所消毒最简单和经济的方法是阳光下暴晒，可将菇棚盖顶掀起，先晒地面，然后深翻，再暴晒。甲醛、过氧乙酸、硫磺、漂白粉等也是很好的环境消毒剂，且无污染。
四、及早施药处理。出菇期病害一旦发生，要及早处理，如清除病菇、处理病灶、喷洒杀菌剂等。若处理不及时，很易造成病害流行，难以控制。
五、先采菇后施药。药物防治时，若不先行采菇，药剂很容易污染菇体，并造成大量残留。因此，药剂防治时，必须做到先采菇，后施药。施药后菇房采取偏干管理，抑制子实体原基形成。目前，使用的杀菌剂残留期一般在14天左右，多数食用菌子实体从原基形成至成熟采收需要7天左右，因此，施药后8天才可出菇。
食用菌病害防治
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