一、植物生长素催蕾
在菇蕾形成前采用喷雾或浸液的方法，催蕾时喷施25微升/升柠檬酸、10微升/升三十烷醇、20微升/升赤霉素溶液、20微升/升吲哚乙酸、20×10-6萘乙酸等，都有促进香菇子实体分化的作用，并能提早出菇。
二、注射营养液催蕾
适于栽培后期或头潮菇木未出好的普通香菇菇木催蕾，秋冬季花菇菇木慎用。选用日本产“菇木清”、“香菇敏”，国产的“催蕾丰产素”、“福菇肽”、“香菇营养添加剂”等催蕾液剂。先按产品说明书配制营养液，用针筒式注水器注入菇木内，按注清水的方法管理，春季要多通风换气，采用干燥养菌管理法。头潮菇未出好的菇木，先进行刺孔通气或削去一块3厘米见方的菌膜，促使菇木挥发部分水分，每袋菇木重量控制在1.2-1.3千克，再注入0.4-0.5千克的催蕾营养液进行催蕾。冬季操作要保湿保温。
三、注水催蕾
适于含水量偏低的菇木和采菇后经充分养菌的菇木催蕾。用于注水的水温一定要比菇木温度低5摄氏度以上。在气温偏低的冬季，对菌膜偏厚的菇木注水要抓住暖流来临的日子先把菇木堆叠起来上盖薄膜，日晒数小时，待堆温达到20摄氏度-25摄氏度时注水。注水数量以达到原菌棒重的80%-85%为宜。
四、拍打催蕾
有些品种具有受震动刺激易发生菇蕾的特性，如939菌株，可用此法催蕾。若939菌株到始菇期还不出菇可一手拿起菇木，一手用刺孔器以惊木方式拍打菇木，或将两袋菇木拿起来碰几下，并使空气相对湿度保持在80%-85%，温度控制在8摄氏度-21摄氏度，超过20摄氏度时适当通风换气，如此管理4-8天，多能产生菇蕾。
催蕾方法尽管有多种，但不同特性的香菇品种和不同情况的菇木应选择适宜的催蕾方法，否则效果会适得其反。
菌膜增厚，处理相当困难，除了通过上述特殊方法促使菇蕾形成外，以后要注意做好预防工作，如适时脱袋，选好季节，配方按要求配制，菌棒表面菌丝恢复后及时进行通风换气、喷水促其倒伏等，减少菌膜厚硬难出菇的现象发生。
香菇催蕾出菇办法多
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