为什么大规模生产平菇必须进行品种搭配

大规模生产平菇必须进行品种搭配。首先，平菇是利用自然温度进行生产，采用品种搭配可以缓解出菇高峰期的问题，如果不采用品种搭配，同一品种在采收高峰期易造成采收不及时而降低质量或烂菇；其次是预防特殊年份和特殊气候对某些品种造成不出菇或绝收现象发生。