平菇是目前我国主要栽培的食用菌。由于栽培技术简单，原料来源广，所以深受生产者的青睐。根据平菇生物习性及对外界环境的要求，其最佳发菌期在9月份～10月份，最佳出菇期在10月份～11月份。北方地区冬季气温低，其出菇管理一般都在温室内进行，此时平菇的菌袋已采收1潮～2潮菇，由于温度、营养、水分等诸多因素的影响，冬季菇棚有时发生死菇...
1）光照宜强不宜弱。光照既是冬季增加棚温的重要方式，又是提高产量、改善菇质的重要途径。光照强度和时间宜根据菇棚的保温性能及天气状况而定。若菇棚的保温性能好，夜间温度可以维持在5摄氏度以上，则棚顶的草苫可早揭晚盖，尽可能地延长白天的光照时间；反之，则白天菇棚的光照时间宜相应缩短。就天气状况而言，气温在5摄氏度以下时，晴天及多云...
平菇新菌株――农科五号系中国科学院育出。安徽省五河食用菌研究所1998年8月引进示范栽培，通过 3年多点对比试验，均表现出非凡的优良性状。该菇菇体肉厚、柄短，盖圆正，光滑油亮，新鲜感特强，肉质细腻鲜美，极耐CO2，菇体柔软结实。从而克服常规品种远途运输易破碎的弊端。当外界气温达到15摄氏度以下时，菌盖...
江苏省滨海县东坎镇菌农通过多年的平菇栽培实践，摸索出“切块、立起、覆土”平菇高产六字经，使平菇亩产量比过去增加2000多斤，增产幅度达30%左右，同时，生产成本大大下降。其高产经验主要是“切块、立起、覆土”三个环节。 所谓“切块”：就是指在畦床栽培的第二潮菇采收结束时，将床面残留的死菇、菌柄等清理干净...
我们总结的平菇菌种提纯法简便易行，污染率低，很适于设备简陋的农村应用。 一是褶片贴附分离法。利用成熟菇体的菌盖所产生的孢子进行培养而获得纯正菌种。其过程是：首先制备好PDA试管斜面培养基。配备培养基的用品是马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。将试管存放在14摄氏度～18摄氏度环境...
平菇出三潮菇后因水分和营养大量消耗，产量急剧下降。采用全覆土栽培，不但菇体沾有很多泥土，而且菇质脆，售价低。采用墙体覆土法，平菇既增产，质量也好，又不会沾有泥土。具体做法如下。 一、菌墙的制作。把采收完二、三潮菇的菇筒，用刀把菇袋的一头割成10厘米长的袋筒，套在菌棒的另一头，一行排2个棒。有薄膜的一头...
1．保温保湿 平菇菌棒覆土后，棚温保持在10摄氏度～15摄氏度，并保持畦面湿润15天左右，直到畦面出现粒状菇蕾。3～4天后，菌盖直径长至1厘米时，中午可适当通风1小时。菇丛长大后，每天早晚各通风1小时，直至采收。在平菇子实体生长期间不要浇水，以免浇死幼菇或菌褶溅上泥土，影响平菇品质及食用价值。 ...
罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5―3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大� ⒊墒於取⑸蠓旨叮缓蠓湃肭逅ɑ�0.5%的盐水）中漂洗15分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇与...
春季温度低，平菇菌丝生长慢，采取增加石灰用量、直接装袋、增加接种量、多孔通氧、码堆发菌、提高棚温、定期倒垛等措施，可以保证发菌成功。一般20天菌丝长满菌袋，1个月左右现蕾，35天左右可采收鲜菇上市。 1.增加石灰量 拌料时将石灰用量增加到5%，使培养料pH值为8～9，以抑制杂菌...
平菇高营养特高产栽培技术，就是利用麦秸、稻草等原料，采用高营养配方、菌棒脱膜、营养土覆盖等措施，使投入产出比达1∶10以上，经济效益十分显著。 1.菌种选择选用长白一号等广温型品种。适宜栽培时间为当年9月至翌年4月。 2.配方及处理有4种配方： （1）豆...
“2001”系2002年新选育成的平菇新品种，经晶比试验和规模生产证明：该品种具有高抗黄菇病和锈斑� ⒏卟⒏咝�3大突出特点，号称“三高”品种。 1．高抗黄菇� ⑿獍卟 ！�2001”属广温型平菇，子实体浅白至灰白色，在1--33摄氏度温度范围内均可出菇，大面积生产自早秋种植到春季结束，在黄菇� ⑿獍卟�...
绿霉菌又叫绿色木霉菌，是为害平菇最严重的病原菌之一，在平菇不同的生产阶段都遭受其危害，一旦发病，轻者减产，重者绝收，成为制约平菇生产发展的重要障碍。通过几年的探索实验，现将其综合防治措施总结介绍如下： （一）搞好菇房消毒 对菇房及四周要进行彻底消毒，消除各种杂物。用石灰或黄泥抹...
根据子实体分化时期对温度的要求不同，将平菇分为四种类群，即低温型、中温型、高温型、广温型。低温型，子实体分化的最适温度为 10～15摄氏度，如糙皮侧耳、紫孢侧耳、荆州一号、苏平48、4011。中温型，子实体分化的最适温度为16～22摄氏度，如佛罗里达平菇、凤尾菇。高温型，子实体分化的最适温度为22～2...
影响平菇生长发育最主要的因素有营养、温度、水分、空气、光照、酸碱度等。进行人工栽培时，整个过程都必须及时地满足各个生长发育阶段所需的生活条件，才能获得高产优质的平菇。 1.营养 碳源是平菇的重要营养源，它不仅是合成碳水化合物和氨基酸的原料，也是重要的能量源。野生平菇所需要的营养...
平菇其味鲜美、生产周期短、易栽培而受到人们的欢迎，特别是东北地区，冬春季节气候寒冷，缺少新鲜蔬菜，如果在室内种植平菇，供应市场，实是一条致富的好门路。但室内栽培平菇，一个突出的问题是空气温度不易掌握，培养料表层易干，影响平菇生产，笔者经过反复试验，认为覆土栽培效果好。 一、菇房选择。菇房可选用废弃或暂...
平菇头茬菇的产量约占总产量的40%，一般采收第二茬菇后，由于培养料内的水分消耗殆尽，即使能再出菇也稀少，菇体瘦弱，菇肉松干，口感差。为了提高产量，可采取以下方法补充水分和营养液： （1）立袋扎洞灌水法：浸泡法需用盛水的容器，但有的因容器小或其他原因不方便，可采用此法。把菌袋直立在菇房地面上，将塑料袋边...
近几年，在平菇生产中发生了一种严重的新病害，这种病害大部分发生在第一茬菇采收后，也有少数发生在二、三茬菇后。病害初发时，平菇培养料表面长出少量白色小点，呈瘤状，很象未分化的平菇子实体原基，逐渐长大连成一片，后期变成褐色，该病传染性强，一旦发生，不再正常出菇，养殖人员称这种病叫“白疙瘩� 薄� 据有关资料...
专家指出，平菇软腐病主要表现为平菇的白色菌丝在畦床表面呈蛛网状生长，并迅速蔓延，覆盖床面，包围子实体。子实体基部被菌丝包围后即感病，病菌沿其菌柄向上蔓延，最后再现为子实体停止生长，且色泽发暗，迅速变软，发黄，变褐，继而腐烂。其防治方法：一是严格处理菇棚。在菇棚启用前用蘑菇祛病王进行喷洒，密闭两天后，地面按每平方米250克的用...
用酒渣代替麸皮作为生产平菇的辅料是可以的，一般用量为20%左右，其他70-80%可用棉籽壳或木屑等。由于酒渣比较酸，所以在使用前应先拌一些石灰等，使PH值降到6-6.5。 ...
袋料栽培平菇接种后一般需25～30天菌丝才能长满袋。发菌时间越长，感染杂菌的几率越大，生产周期也越长。为了缩短收菌时间，提高经济效益，现介绍平菇生产袋快速发菌的简易方法。 在平菇生产袋两端的中心，分别用直径2～3厘米、长30厘米的尖棒打孔，孔的深度为料袋的一半以上。然后向棒孔中放入适量菌种，在袋端的料...
